-
29
Apr, 2020
Homekontaminaation ehkäisy- ja valvontatoimenpiteet
1. Korjaamon lämpötilan ja kosteuden hallinta Korjaamon muotin tehokasta hallintaa varten korjaamon lämpötilaa ja kosteutta on ensin ohjattava. Ilmankuivaaja ja ilmastointilaite on saatava päälle e...
-
27
Apr, 2020
Homekontaminaation lähteet leivän ja leivonnaisen käsittelylaitoksissa
Eri elintarviketehtailla on erityyppisiä kontaminoituja muottia eri jalostuneiden tuotteiden vuoksi. Homekontaminaation lähde leivän ja leivonnaisen käsittelylaitoksissa tulee kuitenkin yleensä ved...
-
23
Apr, 2020
[Säilöntäaineen sisältö] Leipomotuotteissa on suuria havaitsemisvaihteluita, ...
4. Näytteen esikäsittelyn aikana säädetty erilainen pH voi johtaa poikkeamiin testituloksissa Kansallisen standardin GB 5009.121 mukaisesti näytteessä olevan natriumdehydroasetaatin pitoisuutta tes...
-
20
Apr, 2020
[Säilöntäaineen sisältö] Leipomotuotteissa on suuria havaitsemisvaihteluita, ...
Elintarviketurvallisuuden valvonnan vahvistamisen myötä säilöntäaineet ovat pakollisia tarkastuskohteita joka kerta. Leivonnaiset ovat pääasiassa kaliumsorbaattia, kalsiumpropionaattia ja natriumde...
-
15
Apr, 2020
Miten pitää [salaattikastike] tuoreena leipävoileivässä ja estää sitä muuttam...
Yleisesti kaupallisesti saatavilla olevat salaattikastikkeet valmistetaan tuoreista munista, salaattiöljystä, sokerista, suolasta, etikasta, tärkkelystä, sakeuttamiskertomista jne., virkistävillä h...
-
10
Apr, 2020
Miksi Natamycin on altis ylietäisyyksille ja liian tavallisille ongelmille?
1. Natamysiini voi estää joidenkin sienten (mukaan lukien hiiva) kasvua raaka-ateriassa, jolloin leipä epäonnistuu. On kuitenkin huomattava, että leipomotuotteissa maani "Elintarvikkeiden lisäainei...
-
06
Apr, 2020
Kuinka vähentää nitriitin saantia elämässä?
Koska nitriitin haitta on niin vakava eikä sopivia elintarvikelisäaineita ole toistaiseksi löydetty korvaavan sitä, miten ihmiset voivat vähentää nitriitin saantia elintarvikkeiden kulutuksessa väl...
-
02
Apr, 2020
Miten vähentää nitriitin saantia elämässä?
Nitriitti on elintarvikelisäaine, jota käytetään yleisesti kaikissa maailman maissa, ja tärkein edustava aine on natriumnitriitti. Koska se voi yhdistyä myoglobiinin kanssa lihassa nitrosomyoglobii...
-
31
Mar, 2020
Elintarvikkeiden säilöntäaineet
Elintarvikkeiden säilöntäaineiden määritelmäLlä Elintarvikkeiden säilöntäaineilla tarkoitetaan elintarvikkeisiin lisättyjä kemiallisia synteettisiä tai luonnollisia aineita elintarvikkeiden säilönt...
-
26
Mar, 2020
Elintarvikkeiden säilöntäaineet
Varotoimet elintarvikkeiden säilöntäaineita käytettäessä 1. Säilöntäaineita on lisättävä tiukasti maani GB2760-määräysten mukaisesti, eikä niitä saa käyttää soveltamisalan ylittämisenä tai sen ulko...
-
23
Mar, 2020
Toimenpiteet homeen ehkäisemiseksi
1. Mikrobikontaminaation estäminen Valitse tiukasti hygieeniset ja turvalliset elintarvikkeiden ainesosat Tehosta tuotanto- ja jalostusprosessin terveydensuojelua Kiinnitä huomiota työntekijöiden h...
-
19
Mar, 2020
Kuinka leipä tehdään pehmeäksi? Tällä menetelmällä leipä muuttuu pehmeäksi ja...
Leivässä on paljon ravinteita. Leipä sisältää paljon proteiinia ja joitain vitamiineja. Leipä on helppo sulattaa. Ystävät, joilla on huono ruoansulatus, voivat syödä enemmän leipää. Ja leivän syömi...