[Säilöntäaineen sisältö] Leipomotuotteissa on suuria havaitsemisvaihteluita, miksi?
Apr 23, 2020
4. Näytteen esikokein sovitettu erilainen pH voi johtaa poikkeamiin testituloksissa
Kansallisen standardin GB 5009.121 mukaisesti näytteessä olevan natriumdehydroatetaatin pitoisuutta testattäessä näytteenkäsittelyliuoksen pH on säädettävä 7–8:aan. Koska se on vaihteluvälin arvo, kun eri operaattorit tekevät näytteen esikäsittelyä, pH-säätö on erilainen. Jotkut tarkastajat eivät edes suorita pH-säätöä. Tämä vaikuttaa seuraavaan huippuaikaan ja -alueeseen ja aiheuttaa tuloksissa poikkeamia. Tätä kohtaa on kuitenkin selvästi mukautettu 1.3.2017 toteutettavassa uudessa kansallisessa standardissa hoitoratkaisun pH:n säätämiseksi 7,5:een, ja tämä virhe vähenee tulevaisuudessa.
Viisi, itse välineen syy.
Käytettäessä korkean suorituskyvyn nestekromatografiaa havaitsemiseen polkimien määrä vähenee usein kromatografian kolonnissa olevien epäpuhtauksien epätäydellisen huuhtelun tai liiallisen käyttöajan vuoksi; näytteenottajan kontaminaatio tai putkiraon kuollut tilavuus tekee näytteen virtauksen nesteen virtauksen epävakaaksi ja aiheuttaa vakavia huippukuvioita Tailing; näytepitoisuus on liian suuri tai kolonnan päässä oleva sänky romahtaa, eikä mitattuja komponentteja voida erottaa paremmin toisistaan. Polkimien määrän väheneminen, piikkien varjostaminen ja kolonnan huono resoluutio vaikuttavat suuresti natriumdehydroasetaattipitoisuuden määritystuloksiin.
Nestemäinen kromatografia on tarkkuusinstrumentti. Koneen päivittäinen huolto ja henkilökunnan käyttötottumukset ovat erittäin tärkeitä, mikä vaikuttaa suoraan testitulosten tarkkuuteen.
Kuusi, erilaiset havaitsemismenetelmät voivat johtaa poikkeamiin havaitsemistuloksissa
Samalle tuotteelle, jossa käytetään nestemäistä kromatografiaa tai kaasukromatografiaa, tulokset ovat hyvin erilaisia, joten asianmukainen havaitsemismenetelmä olisi valittava tuotteen ominaisuuksien mukaan.
Kun otetaan huomioon kaikki tekijät, pidetään yleensä kohtuullisena, että saman tuote-erän testitulosten poikkeama on alle 20 prosenttia. Jos ero on liian suuri, on suositeltavaa, että valmistaja lähettää saman tuote-erän (mieluiten samassa asennossa uunipellillä olevia tuotteita) eri testauslaitoksia tarkistamaan tulostensa järkevyys.
