-
15
Oct, 2020
Emulgoitu hajuste voi antaa juomalle aromin ja sameuden. Polyglyserolirasvahappoesterin ja saponiinin korkeaa HLB-arvoa voidaan käyttää emulsiomakuun.
-
12
Oct, 2020
Ole vuorovaikutuksessa proteiinin kanssa parantaaksesi taikinan verkkorakennetta, vahvistaa gluteeniverkostoa, parantaa sitkeyttä ja vastustuskykyä, tehdä proteiinista joustavaa ja lisätä tilavuutta.
-
08
Oct, 2020
Emulgointiainin lähteen mukaan se voidaan jakaa synteettiseen ja luonnolliseen. Luonnolliset emulgointiainit ovat lesitiini, lanoliini, arabialainen kumi jne.
-
04
Oct, 2020
Emulgointiainturi voi muodostaa vakaan emulsion vähentämällä interfacial vapaata energiaa ja muodostamalla kiinteän emulsion. Kun rajapinnan vapaata energiaa vähennetään, pisarahiukkaset muodostava...
-
01
Oct, 2020
Se voi parantaa taikinan verkkorakennetta, vahvistaa gluteeniverkkoa, parantaa sitkeyttä ja vastustuskykyä, tehdä proteiinista joustavan ja lisätä tilavuutta.