Emulgointiainnin käyttö

Emulgointiainin lähteen mukaan se voidaan jakaa synteettiseen ja luonnolliseen. Luonnolliset emulgointiainit ovat lesitiini, lanoliini, arabialainen kumi jne.

Emulgointiaineita käytetään laajalti elintarvikkeissa, kosmetiikassa, pesuaineissa, synteettisessä kumissa, synteettisessä nastassa, torjunta-aineessa, lääketieteessä, nahanvalmistuksessa, pinnoituksessa, tekstiiliteollisuudessa, painatuksessa ja värjäykseen, petrokemian teollisuudessa ja niin edelleen. Emulgoinnin lisäksi emulgointitoiminnoilla on myös liuotus, läpäiseminen, kalkinpoisto ja kalkinpoisto.

Emulgointiaine on yksi elintarvikkeiden jalostuksessa yleisesti käytetyistä elintarvikelisäaineista. Se on samanlainen kuin pinta-aktiivinen. Se voi estää hajallaan olevien faasipisarjojen aggregoitumisen käärimällä ne ja tehdä niistä stabiileja kolloidisia dispersioita, jotka ovat toisessa hajoamattomassa tai osittain sekamattomassa nesteessä.