Glyserolimonooleaatti (GMO) elintarvikeemulgointiaine

 

Glyserolimonooleaatti (GMO)on öljy{0}}happo-pohjainen monoglyseridi, jolla on sekä hydrofiilisiä että lipofiilisiä ominaisuuksia. Se voi auttaa edistämään tasaisempaa rasvan hajoamista ja parantamaan öljyn -vesijärjestelmien vakautta. Verrattuna GMS:ään, GMO:lla on erilaiset toiminnalliset ja fysikaaliset ominaisuudet öljyhapporakenteensa vuoksi, mikä tekee siitä käyttökelpoisen formulaatioissa, jotka vaativat tiettyä rasva{5}}faasivuorovaikutusta ja rakenteen hallintaa.CHEMSINO GMOon saatavilla elintarvikesovelluksiin, joissa tasainen emulgointi, prosessointikyky ja lopputuotteen{0}}laatu ovat tärkeitä. Voimme tarjota tuotespesifikaatioita ja näytteitä formulaatiotestausta varten.

 

 

KEMIALLISET/FYSIKAALISET TIEDOT
Happoarvo	Pienempi tai yhtä suuri kuin 5,0	mg KOH/g
Saippuoitumisarvo	152-162	mg KOH/g
Määritys	Suurempi tai yhtä suuri kuin 99	%
HLB	3.5

 

 

Glyserolimonooleaatti (GMO)käytetään useissa elintarvikeformulaatioissa, erityisesti silloin, kun vaaditaan emulgointia, rasvadispersiota ja koostumuksen yhtenäisyyttä. sisäänleipomotuotteet, se voi tukea taikinan pysyvyyttä, taikinan koostumusta ja pehmeämpää, tasaisempaa murua. sisäänkakut ja muffinit, GMO auttaa parantamaan rasvan jakautumista ja edistää yhtenäistä rakennetta. Se voidaan myös arvioidamaitotuotteet, makeiset, pakastetut jälkiruoat ja muut jalostetut elintarvikkeetjoissa öljyn-vesivuorovaikutus ja formulaation stabiilisuus ovat tärkeitä. Sopiva GMO-luokka ja annostus riippuvat erityisestä reseptistä ja käsittelyolosuhteista.

 

 

GMO:ta verrataan useinGlyserolimonostearaatti (GMS)jaTislatut monoglyseridit (DMG)koska ne kaikki liittyvät monoglyseridi{0}}pohjaisiin elintarvikeemulgointiaineisiin.

 

Niitä ei kuitenkaan pidä pitää identtisinä.

 

Emulgointiaine	Pääominaisuus	Yhteinen sovelluskohde
GMO	Öljyhappo-happo-pohjainen monoglyseridi	Rasvadispersio, emulgointi, rakenne
GMS	Steariini{0}}happo-pohjainen monoglyseridi	Leipomo, meijeri, rakenne ja rakenne
DMG	Erittäin{0}}puhtaat tislatut monoglyseridit	Leipomo-, meijeri-, taikina- ja murusisuorituskyky

 

Valmistajille, jotka harkitsevat GMO:ta vaihtoehtona GMS:lle tai DMG:lle, CHEMSINO suosittelee teknisten tietojen vertaamista ja sovelluskokeiden suorittamista ennen täyden{0}}korvauksen tekemistä.

 

 

Emulgaattorin valinta on vain osa hankintapäätöstä. Elintarvikkeiden valmistajille,tasainen laatu, dokumentaatio, toimituskyky ja tekninen tukivoivat olla yhtä tärkeitä.

 

CHEMSINO on toimittanut elintarvikkeiden ainesosia kansainvälisesti vuodesta 2006 lähtien ja keskittyy elintarvikkeiden emulgointiaineisiin ja muihin funktionaalisiin elintarvikkeiden ainesosiin. Yritys raportoi viennistä 50+ maihin ja ylläpitää ISO 9001-, ISO 22000-, Halal-, Kosher- ja RSPO-sertifikaatteja.

GMO-asiakkaille CHEMSINO voi tukea osto- ja formulointiprosessia:

 

Tuotedokumentaatio

Tekniset tiedot, aitoustodistus, käyttöturvallisuustiedote ja asiaankuuluvat sertifiointiasiakirjat voidaan toimittaa tuotteen ja markkinoiden vaatimusten mukaisesti.

 

Näytetestaus

CHEMSINO edistää "kokeile ennen ostamista" -lähestymistapaa, jonka avulla asiakkaat voivat arvioida tuotteita omassa koostumuksessaan ennen suurempiin tilauksiin sitoutumista.

 

Sovellustuki

Asiakkaat voivat jakaa tuotetyyppinsä ja koostumusvaatimuksiaan keskustellakseen sopivista emulgointiainevaihtoehdoista ja testausmenetelmistä.

 

Joustava tarjonta

CHEMSINO tukee räätälöityjä pakkauksia ja erilaisia ​​hankintavaatimuksia kansainvälisille elintarvikevalmistajille ja jakelijoille.

 

 

Mikä on glyserolimonooleaatti (GMO)?

 

Glyserolimonooleaatti (GMO), joka tunnetaan myös nimellä Glyceryl Monooleate tai Monoolein, on ei--ioninen monoglyseridien emulgaattori, joka on johdettu glyserolista ja öljyhaposta. Sitä käytetään tukemaan emulgointia, rasvan hajoamista ja koostumuksen yhtenäisyyttä elintarvikevalmisteissa.

 

Onko glyserolimonooleaatti sama kuin GMS?

 

Ei. GMO ja GMS ovat erilaisia ​​monoglyseridien emulgointiaineita. GMO liittyy öljyhappoon, kun taas GMS liittyy ensisijaisesti steariinihappoon. Niiden fyysiset ja toiminnalliset ominaisuudet ovat siksi erilaisia.

 

Mihin GMO:ta käytetään elintarvikkeissa?

 

GMO:ta voidaan käyttää leipomotuotteissa, kakuissa, maitovalmisteissa, makeisissa, pakastejälkiruoissa ja muissa elintarvikesovelluksissa, joissa tarvitaan emulgointia, rasvan dispergointia tai rakenteen hallintaa.

 

Voidaanko GMO:ta käyttää leipomotuotteissa?

 

Kyllä. GMO voidaan arvioida leivissä, kakuissa, muffineissa, leivonnaisissa ja muissa leipomotuotteissa. Koostumuksesta riippuen se voi tukea rasvan hajoamista, taikinan tai taikinan koostumusta ja lopputuotteen rakennetta.

 

Voiko CHEMSINO tarjota GMO-näytteitä?

 

Kyllä. CHEMSINO tarjoaa asiakkaille tuotenäytteitä tuotteen suorituskyvyn arvioimiseksi omissa koostumuksissaan.

 

Voiko CHEMSINO toimittaa tuoteasiakirjoja?

 

Kyllä. Tuotespesifikaatiot, aitoustodistus, käyttöturvallisuustiedote ja asiaankuuluvat sertifiointiasiakirjat voidaan toimittaa tietyn tuoteluokan ja markkinoiden vaatimusten mukaisesti.

 

 

CHEMSINO voi tarjota vakio- ja räätälöityjä pakkauksia tuotemuodon, asiakkaan vaatimusten ja toimitusehtojen mukaan.

 

Vakiopakkaus:

25 kg/pussi, laatikko tai muu sopiva pakkaus tuotelaadusta riippuen.

 

Räätälöity pakkaus:

Saatavilla asiakkaan erityistarpeisiin.

 

Jakelijoille ja elintarvikevalmistajille pakkauksista voidaan keskustella myös kohdemarkkinoiden ja kuljetusvaatimusten mukaan.

Suositut Tagit: Glyserolimonooleaatti (GMO), GMO-emulgointiaine,