Etusivu / Tuotteet / Emulgointiaine / Sisältö

Tuotteet

Glyseryylimonooleaatti (GMO) -emulgointiaine elintarvikekäyttöön

CHEMSINO Glyceryl Monooleate (GMO) on elintarvike-luokan ei--ioninen emulgaattori, joka tunnetaan myös nimellä glyserolimonooleaatti tai monooleiini. Glyserolista ja öljyhaposta johdettu GMO auttaa parantamaan rasvan hajoamista sekä öljyn ja veden välistä vuorovaikutusta. Se voi tukea parempaa rakennetta, vakautta ja prosessoinnin johdonmukaisuutta elintarvikevalmisteissa. GMO:ta harkitaan laajalti leipomo-, kakku-, meijeri-, makeis- ja muissa sovelluksissa, jotka vaativat tehokasta emulgointia.
ETY-NO: E471
CAS-NUMERO: 31566-31-1
KOODI: GMO-emulgaattori

Nopea toimitus
Laatuvakuutus
24/7 asiakaspalvelu

Tuotteen esittely

Tuotteen kuvaus

Glyceryl Monooleate (GMO) on öljy{0}}happo-pohjainen monoglyseridi, joka toimii rasvan-veden rajapinnassa. Sen emulgointiominaisuudet voivat auttaa luomaan yhtenäisemmän ruokajärjestelmän ja parantamaan öljyjen ja rasvojen jakautumista koko formulaatioon. GMO:lla on erilaiset ominaisuudet kuin GMS:llä ja DMG:llä, joten näitä kolmea ei aina pidä korvata yksi-yhteen-periaatteella.CHEMSINO GMOemulgointiaine on kehitetty elintarvikevalmistajille ja jakelijoille, jotka etsivät luotettavaa emulgaattorin suorituskykyä, vakaata laatua ja käyttöjoustavuutta. Tuotetestausta varten voidaan toimittaa näytteitä ja teknisiä tietoja.

GMO-emulgointiaineen parametrit

KEMIALLISET/FYSIKAALISET TIEDOT
Happoarvo	Pienempi tai yhtä suuri kuin 5,0	mg KOH/g
Saippuoitumisarvo	152-162	mg KOH/g
Määritys	Suurempi tai yhtä suuri kuin 99	%
HLB	3.5

Glyseryylimonooleaattisovellukset

Glyceryl Monooleate sopiileipä, kakut, muffinit, leivonnaiset, maitotuotteet, makeiset ja pakastejälkiruoat. Leipomotuotteissa GMO voi auttaa parantamaan rasvan jakautumista, taikinan tai taikinan koostumusta ja murun rakennetta. Kakkujen osalta se voi edistää hienompaa ja yhtenäisempää rakennetta. Maito- ja makeisvalmisteissa GMO voi tukea emulsion stabiilisuutta ja rakenteen hallintaa. Sen suorituskyky riippuu täydellisestä formulaatiosta, joten annostus ja käyttöolosuhteet tulee optimoida tuotekokeiden avulla.