Kuinka pidentää Nagasaki-kakun säilyvyyttä

Nagasaki-kakkujen säilyttäminen pitkään ei ole helppoa. Pitkän säilyvyysajan saavuttamiseksi teollisuudessa valmistetuille Nagasaki-kakkuille on kiinnitettävä huomiota seuraaviin viiteen näkökohtaan tuotantoprosessissa.

1. Nagasaki-kakun sokeripitoisuus on yleensä noin 25%. Tämä sokerin suhde ei riitä estämään bakteerien ja homeen kasvua. Jotta Nagasaki-kakku voi saavuttaa säilyvyyden menettämättä alkuperäistä makua, voit lisätä" Baiqing" kakun säilöntäaine. Tämä tuote perustuu luonnollisiin antibakteerisiin ainesosiin, pienellä määrällä lisäyksiä ja yksinkertaisella menetelmällä.

2. Nagasaki-kakulla on kostea suun tunne. Jos vesipitoisuus on liian alhainen, kakun runko vanhenee ja vaahtuu helposti. Liian paljon kemiallisia kosteusvoiteita vaikuttaa itse kakun makuun. Baiqing maitohappobakteerien makukermaa fermentoidaan maitohappobakteereilla, jotka ovat luonnollisia ja joilla ei ole erikoista hajua. Se voi paitsi kosteuttaa ja estää ikääntymistä, mutta sillä on myös synergistisen antiseptisen vaikutuksen ja pidentää tuotteen säilyvyyttä.

3. Nagasaki-kakun kakkuosa on suhteellisen paksu, joten leivonta-aikaa on valvottava kakun paistamiseksi perusteellisesti. Jos kakku ei ole täysin paistettu, se on helppo pilata. Jos pussi ylikuumenee, pussiin muodostuu kosteutta ja se homehtuu.

4. Jäähdyttäessä purettuja viipaleita käyttäjän on kiinnitettävä huomiota hygieniaan, ja myös tuotanto- ja käyttöympäristö on tärkeä. Korjaamon käyttäjien on käytettävä maskia, kertakäyttökäsineitä ja spray-alkoholia määräysten mukaisesti. Kauden aikana heidän on myös desinfioitava käyttämänsä työkalut ja koneet.

5. Pakkausympäristön ja tuotteiden kanssa kosketuksiin joutuvien materiaalien puhtautta koskevat korkeat vaatimukset. Tuotteen ulkopakkaus ja läpipainopakkaus on desinfioitava etukäteen määräysten mukaisesti ennen käyttöä. Pakkauslaitteeseen voidaan asentaa myös ruiskutuslaite tuotteen ruiskuttamiseksi syötävällä alkoholilla tai natamysiinillä sen pitämiseksi tuoreena.