Elintarvikkeiden ainesosat GMS-jauhe E471 Halal

Glyserolimonostearaattia E471 voidaan käyttää erilaisissa elintarvikkeissa tuotantotarpeiden mukaan; sitä voidaan käyttää myös tavallisessa fermentoidussa maidossa (täysrasvainen, osittain rasvaton, rasvaton), kermassa, voissa ja voiöljyssä, raa'issa märkä- ja raa'issa kuivanuudeleissa, siirapissa, mausteissa, kahvijuomissa.

Kasvipohjainen,
Ei-GMO,
Gluteeniton,
Ei allergiaa.
kosher, halal, rspo sertifioitu.

1. Käytetään makeisissa, suklaassa ja margariinissa estämään öljyn ja veden erottuminen ja parantamaan tuotteiden laatua.
2. Jäätelössä käytettynä se voi saada kudoksen sekoittumaan tasaisesti, tehdä kudoksesta hienon ja sileän, laajentaa toimintaa ja parantaa muodon säilymistä.
3. Juomissa käytettynä se voi parantaa vakautta ja estää öljyn kellumisen ja proteiinin uppoamisen.
4. Leivässä käytettynä se voi parantaa taikinan rakennetta, estää leivän ikääntymistä, tehdä leivästä pehmeää, lisätä tilavuutta, olla joustavaa ja pidentää säilyvyyttä.
5. Käytetään kakuissa, yhteensopiva muiden emulgointiaineiden kanssa, kakkujen vaahdotusaineena ja muodostaa kompleksin proteiinin kanssa, jolloin muodostuu kohtalainen kuplakalvo ja valmistettujen kakkujen tilavuus kasvaa.
6. Käytetään stabilointiaineena emulgoiduissa makuaineissa matalaviskositeettisten ja erittäin stabiilien maitotuotemakujen valmistukseen. Se voidaan konfiguroida W/O- tai O/W-tyypiltään.