DATEM 80 prosentin annostus E472e CAS 308068-42-0

DATEM:n yleinen tila on maidonvalkoinen jauhe tai rakeinen kiinteä aine, pH-arvo heikosti hapan, pH-arvo noin 4, sulamisalue noin 45 astetta, HLB-arvo on 8.0-9.2, ja sillä on erityinen etikkahapon tuoksu. Se voidaan levittää kuumaan veteen. Sekoittuu öljyn kanssa, liukenee etanoliin, propyleeniglykoliin ja muihin orgaanisiin liuottimiin, se on ioniton emulgointiaine.

Diasetyylitartraattimono(dig)glyseridiä kutsutaan lyhennettynä DATEM, E472e ja CAS 308068-42-0.

Annostus:

Raakakuivinuudelituotteiden ja raakojen märkänuudelituotteiden lisättävä enimmäismäärä on 1.0 prosenttia ja maidotonta kermajauhetta enintään 5 0 prosenttia. Kermaa ja tavallista fermentoitua maitoa voidaan käyttää kohtuudella tuotantotarpeiden mukaan.

DATEMillä on vahvat emulgointi-, dispergointi-, ikääntymistä estävät vaikutukset, ja se on hyvä emulgointi- ja dispergointiaine. Se voi tehokkaasti parantaa taikinan joustavuutta, sitkeyttä ja ilmanpidätyskykyä ja vähentää taikinan heikkenemistä. Lisää leivän ja höyrytettyjen pullien määrää ja paranna organisaatiorakennetta. Lisäksi sitä voidaan käyttää myös sokerissa ja siirapissa ja mausteissa.

Paino:18 laatikkoa 10 lavalle; 24 laatikkoa 10 lavalle Lavan koko: 1,1 m * 1,1 m * 0,11 m
20 GP: 20 lavaa, 10,5 mts 40 GP: 40 lavaa, 21 mts
Ilman lavoja
20GP:15,5mts 40GP:25mts