Emulgointiaine DATEM High Acid Value for leipää CAS NO. 100085-39-0

Datem HAV on löytänyt laajan sovelluksen elintarviketeollisuudessa, mukaan lukien tuotteet, kuten leivonnaiset, maitotuotteet ja välipalat. Sitä on käytetty emulgaattorina ja stabilointiaineena jäätelössä, jogurttijuomissa ja tuorejuustossa. Lisäksi se on yleinen leipä- ja taikinatuotteiden ainesosa, jossa se parantaa taikinan pysyvyyttä, rakennetta ja mururakennetta. Monipuolisuuden ja toiminnallisuuden ansiosta se on välttämätön ainesosa monissa elintarvikejalostuslaitoksissa.

Se on tyypillisesti peräisin kasviöljyistä, ja sitä pidetään myrkyttömänä ja syöpää aiheuttamattomana. Tämä tekee siitä houkuttelevan valinnan kuluttajille, jotka etsivät luonnollisia ja terveellisempiä ruokavaihtoehtoja.
korkea sulamispiste ja emulgoiva
DATEM korkea happoarvo estää happamat ainesosat rikkoivat ruoan stabilointiaineen ja emulgointiaineet

Datem HAV on ylivertainen Datem, jolla on useita etuja perinteiseen Datemiin verrattuna. Ensinnäkin sillä on korkeampi happoarvo, mikä tarkoittaa, että se voi paremmin vuorovaikutuksessa muiden elintarvikkeiden ainesosien kanssa parantaakseen emulgointi- ja stabilointiominaisuuksia. Tämä on erityisen hyödyllistä tuotteissa, jotka ovat herkkiä lämpötilan muutoksille tai käsittelyolosuhteille. Lisäksi Datem HAV5 voi tarjota parempia taikinan käsittelyominaisuuksia, mikä parantaa murun rakennetta ja lisää taikinatilavuutta leipä- ja leivonnaisissa.
DATEMillä on erityisen korkea happoarvo, mikä tarkoittaa, että se voi tehokkaasti emulgoida ainesosia jopa happamissa ympäristöissä, kuten monissa välipaloissa.
Välipalavalmisteissa DATEM:ää käytetään luomaan vakaa emulsio veden ja öljyjen välille, mikä estää erottumisen ja säilyttää tasaisen suutuntuman. Se voi myös parantaa tuotteiden rakennetta ja säilyvyyttä sekä lisätä niiden määrää ja saantoa.
Yksi syy on se, että välipalavalmisteet sisältävät usein happamia ainesosia, kuten juustoja tai smetanaa, jotka voivat horjuttaa muita emulgointiaineita. DATEM:n korkea happoarvo mahdollistaa sen pysymisen vakaana näissä ympäristöissä, mikä varmistaa johdonmukaisen tuotteen.
Lisäksi välipalat kypsennetään usein korkeissa lämpötiloissa, mikä voi myös vaikuttaa emulsioiden stabiilisuuteen. DATEM:n korkea sulamispiste ja emulgointiominaisuudet tekevät siitä ihanteellisen valinnan varmistamaan välipalavalmisteiden stabiiliutta jopa korkeissa lämpötiloissa.

Nettopaino: 25 kg; Bruttopaino: 26 kg jokainen laatikko
Pakkauksen koko: 43*38*28cm
lavan kanssa
20GP: 20 lavaa, 10,5 mts
40GP: 40 lavaa, 21mts
ilman lavaa
20GP: 15,5 mts
40 GP: 25 mts