Täydellisen teksturoitujen kakkujen luominen DATEMillä

DATEM on tehokas emulgointiaine, jolla voidaan luoda täydellisen teksturoituja kakkuja, joilla on parannettu rakenne, pehmeys ja stabiilisuus. Käyttämällä DATEM-valmistetta resepteihinsä leipurit voivat parantaa leivonnaistensa laatua ja johdonmukaisuutta, mikä johtaa tyytyväisempiin asiakkaisiin ja menestyvämpään liiketoimintaan.

DATEM voi myös pidentää leivonnaisten, mukaan lukien kakkujen, säilyvyyttä. Emulgoivan ominaisuutensa ansiosta DATEM luo vakaamman mururakenteen, joka kestää vanhenemista. Lisäksi se ei vain pidä kakkua tuoreena pidempään, vaan mahdollistaa myös helpon viipaloinnin ja pakkaamisen murenematta.

Yksi merkittävistä vaikeuksista kakkujen leivonnassa on tasaisten tulosten saavuttaminen joka kerta. DATEM-tuotteen käyttäminen reseptissäsi auttaa varmistamaan tasaisen lopputuloksen tarjoamalla kakkutaikinan erittäin toistettavat ominaisuudet sekä paremman kohoamisen ja koostumuksen.

Emulgointiaineena DATEM on myös gluteeniton, joten se on ihanteellinen ainesosa gluteeniherkille tai -intoleranteille. DATEM voi myös auttaa korvaamaan gluteenia emulgoimalla gluteenitonta kakkutaikinaa, jolloin saadaan rakenteellisempi ja ilmavampi tuote.

1. Parannettu rakenne

DATEM parantaa kakkujen rakennetta luomalla hienompaa, tasaisempaa mururakennetta. Sen emulgointiominaisuudet sekoittuvat ainesosat paremmin, mikä johtaa tasaisempaan ilmataskujen jakautumiseen ja yhtenäisempään rakenteeseen. Tämä saa kakut tuntumaan kevyemmiltä ja vähemmän tiheiltä, ​​mikä luo nautinnollisemman ruokailukokemuksen.

2. Lisääntynyt pehmeys

DATEMillä on myös tärkeä rooli kakkujen pehmeydessä ja pehmeydessä. Se auttaa estämään vanhenemista ja kuivumista säilyttämällä kosteuden ja luomalla kimmoisamman murun. Tämä voi johtaa siihen, että kakut säilyttävät raikkaan makunsa ja koostumuksensa pidempään.

3. Vähentynyt rasvapitoisuus

DATEM:iä voidaan käyttää myös kakkujen rasvapitoisuuden vähentämiseen vaikuttamatta niiden rakenteeseen tai makuun. Se pystyy korvaamaan osan reseptin rasvapitoisuudesta vaikuttamatta kakun rakenteeseen tai suutuntumaan.

4. Parempi vakaus

DATEM parantaa kakkutaikinoiden pysyvyyttä erityisesti sekoitus- ja paistoprosessin aikana. Se auttaa estämään ainesosien irtoamista ja takaa tasaisen koostumuksen koko kakun ajan. Tämän ansiosta leipurit voivat tuottaa yhtenäisempiä ja korkealaatuisempia kakkuja, joissa on vähemmän virheitä ja jätettä.

5. Pidentynyt säilyvyys

Koska DATEM auttaa lisäämään kosteuspitoisuutta ja vähentämään vanhenemista, tällä emulgointiaineella valmistetuilla kakuilla voi olla pidempi säilyvyys. Tämä on erityisen hyödyllistä kaupallisissa leipomoissa, joissa kakkuja voidaan säilyttää pidempiä aikoja tai kuljettaa pitkiä matkoja.

Kunkin laatikon nettopaino: 25 kg; Bruttopaino: 26 kg
Pakkauksen koko: 43*38*28cm
Ilman lavoja
20GP:15,5mts 40GP:25mts
lavojen kanssa
Paino: 18 laatikkoa 10 lavalle; 24 laatikkoa 10:lle
kuormalavoja
20GP: 20 lavaa, 10,5 mts
40GP: 40 lavaa, 21mts