Elintarvikkeiden sakeuttamisaineen ksantaanikumi valmistaja ja toimittaja

 

Ksantaanikumi (E415) on yksi elintarviketeollisuuden yleisimmin käytetyistä sakeuttamis- ja stabilointiaineista. Sitä valmistetaan fermentoimalla yksinkertaisia ​​sokereita Xanthomonas campestris -bakteerilla, minkä jälkeen se puhdistetaan ja kuivataan hienoksi kermanväriseksi{2}}jauheeksi. Ksantaanikumista erityisen arvokasta tekee sen pseudoplastinen käyttäytyminen - se sakeuttaa nesteitä levossa, mutta virtaa helposti sekoitettaessa tai pumpattaessa, mikä tekee siitä ihanteellisen sekä kulutustavaroihin että teolliseen elintarvikejalostukseen. Se toimii luotettavasti laajalla pH-alueella ja pysyy vakaana korkeissa lämpötiloissa, jäätymis{6}}sulatusjaksoissa ja vaihtelevissa suolapitoisuuksissa. Chemsino toimittaa ksantaanikumia, jolla on tasainen viskositeetti, vakaa laatu erästä toiseen ja täydellinen dokumentaatio maailmanlaajuisille markkinoille.

 

 

KEMIALLISET/FYSIKAALISET TIEDOT
HIUKKOKO (SILMÄ)	90 % min. 120 meshin läpi
VISKOSITEETTI	Suurempi tai yhtä suuri kuin 5
Kuivaushäviö (%)	Pienempi tai yhtä suuri kuin 12
Tuhkapitoisuus (%) YHTEENSÄ	15-40
PH-TASO	8-11
RASKASMETALLIN TEKNISET TIEDOT
Arseeni	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 3 (mg/kg)
Johtaa	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 5 (mg/kg)
Merkurius	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 1 (mg/kg)
Kadmium	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 2 (mg/kg)
LEVYJEN YHTEENSÄ	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 5000 (mg/kg)

 

 

Voimakas sakeuttamisvaikutus- Tehokas pienillä käyttötasoilla, tyypillisesti 0,05–0,5 % valmiin tuotteen painosta

Erinomainen jousitus- Pitää hiukkaset ja pisarat tasaisesti jakautuneena ilman erotusta

Laaja pH-stabiilisuus- Toimii tasaisesti pH 3:sta pH 12:een

Kuumennetaan ja pakastetaan-sulatusvakaasti- Säilyttää viskositeetin kypsennys-, pakastus- ja uudelleenlämmitysjaksojen aikana

Yhteensopiva useimpien ainesosien kanssa- Toimii hyvin suolojen, happojen, sokereiden ja muiden hydrokolloidien kanssa

Gluteeniton{0}}ystävällinen- Käytetään laajasti gluteenin korvikkeena gluteenittomissa leivonnaisissa-

Saatavilla ei--GMO- ja puhtaita tarravaihtoehtoja

 

 

Ksantaanikumi E415 on yksi monipuolisimmista saatavilla olevista elintarvikkeiden sakeuttamisaineista, jota voidaan käyttää käytännöllisesti lähes kaikissa elintarvikekategorioissa. Salaattikastikkeissa ja -kastikkeissa se estää öljyn ja veden erottumisen ja antaa tuotteille tasaisen, kaadettavan koostumuksen, joka kestää säilytyksen aikana. Leipomo- ja gluteenittomissa-tuotteissa se jäljittelee gluteenin rakenteellista roolia, parantaa taikinan joustavuutta ja auttaa leivonnaisia ​​pitämään muotonsa murenematta.

 

Meijeri- ja kasviperäisissä{0}}juomissa, kuten kauramaidossa ja mantelimaidossa, ksantaanikumi pitää rasvat ja kiinteät aineet tasaisesti jakautuneena, estäen laskeutumisen ja pidentää niiden säilyvyyttä. Jäätelöä ja pakastejälkiruokia varten se hallitsee jääkiteiden muodostumista pakastus- ja sulatusjaksojen aikana, mikä johtaa tasaisempaan, kermaisemaan koostumukseen tuotteen koko säilyvyysajan.

 

Keitoissa, kastikkeissa ja{0}}valmiissa kastikkeissa ksantaanikumi antaa tasaisen rungon ja suutuntuman makuun vaikuttamatta. Jalostetuissa lihatuotteissa se parantaa vedenpidätyskykyä ja auttaa säilyttämään kiinteän, viipaloituvan koostumuksen kypsennyksen jälkeen. Sitä käytetään myös laajasti juomissa ja makuemulsioissa pitämään ainesosat suspensiossa ja parantamaan yleistä juomakokemusta.

 

      

 

 

25kg/pussi

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-sertifioitu

 Ei MOQ:ta, enemmän mahdollisuuksia

 Räätälöidyt tuotteet

 Sekalähetys

Suositut Tagit: ksantaanikumi valmistaja, elintarvikelaatuinen ksantaanikumi toimittaja, ksantaanikumi elintarvikesakeutusaine, ksantaanikumi E415