Elintarvike-Agar Agar E406 -sakeutusaine meijerituotteiden käyttöön

 

Agar Agar E406 luo kiinteän, elastisen geelin muodostamalla vakaan verkoston, kun se dispergoidaan veteen ja hydratoidaan korkeissa lämpötiloissa. Se tarjoaa erinomaisen-vettä sitovan kapasiteetin, estää synereesin (heraamisen-pois) ja parantaa viskositeettia alhaisellakin käyttötasolla. Toisin kuin gelatiini, Agar Agar muodostaa geelejä, jotka pysyvät stabiileina huoneenlämmössä ja säilyttävät rakenteensa lämpökäsittelyn, pastöroinnin ja varastoinnin aikana. Tämä tekee siitä ihanteellisen meijerikäyttöön, joka vaatii tasaista rakennetta ja pitkää säilyvyyttä.

 

 

TAVARAT	TEKNISET TIEDOT
	Superhieno Agar jauhe	Agar jauhe	Agar-nauha
Väri	Valkoisesta vaaleankeltaiseen	Valkoisesta vaaleankeltaiseen	Valkoisesta vaaleankeltaiseen
Geelin vahvuus	Suurempi tai yhtä suuri kuin 1300 g/cm2	Suurempi tai yhtä suuri kuin 900 g/cm2	Suurempi tai yhtä suuri kuin 400 g/cm2
Seulajäännös -80	95% meni läpi	95% meni läpi	95% meni läpi
Kosteus	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 9 %	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 11 %	pienempi tai yhtä suuri kuin 20 %
Tuhka	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 2,0 %	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 3,0 %	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 5,0 %
Kuuma vesi Liukenematon	pienempi tai yhtä suuri kuin 1 %	pienempi tai yhtä suuri kuin 1 %	pienempi tai yhtä suuri kuin 1 %
Vettä imevä	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 75 ml	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 75 ml	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 75 ml
Tärkkelys	Ei sininen	Ei sininen	Ei sininen
Pb	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 20 ppm	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 20 ppm	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 20 ppm
Arseeni	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 3 ppm	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 3 ppm	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 3 ppm
Johtaa	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 5 ppm	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 5 ppm	Vähemmän tai yhtä suuri kuin 5 ppm
Gelatiini	Läpäisee kokeen	Läpäisee kokeen	Läpäisee kokeen

 

 

Korkea geelin vahvuus:Muodostaa kiinteät, vakaat geelit, jotka sopivat maitojälkiruokiin ja strukturoituihin tuotteisiin.

Lämmönkestävä-:Säilyttää tekstuurin pastöroinnin, UHT-käsittelyn ja jäähdytysjaksojen aikana.

Erinomainen veden{0}}pidätyskyky:Vähentää synereesiä jogurtissa, juustossa ja meijerijuomissa.

Alhainen-annostustehokkuus:Saavuttaa halutun viskositeetin ja geelin kiinteyden vähäisellä käytöllä.

Vegaaninen ja puhdas{0}}merkki:Kasvi{0}}peräinen hydrokolloidi, joka on ihanteellinen maitotuotteisiin ja muihin kuin{1}}maitovalmisteisiin.

Neutraali makuprofiili:Ei peitä tai häiritse maidon makua.

 

 

1. Jogurtti ja kreikkalainen-tyylijogurtti

Parantaa runkoa ja paksuutta

Estää heran erottumisen

Parantaa kermaista, vakaata rakennetta

 

2. Maustetut maito- ja meijerijuomat

Tarjoaa kevyen viskositeetin ja suspension vakauden

Estää kaakaon tai makuhiukkasten laskeutumisen

 

3. Juusto ja jalostetut juustot

Parantaa kiinteyttä ja viipaloituvuutta

Parantaa kosteuden pysyvyyttä ja tuotteen vakautta

 

4. Maitojälkiruoat (vanukkaat, vaniljakastikkeet, kermat)

Luo sileät, kiinteät geelirakenteet

Kestää lämmitys- ja jäähdytysjaksoja

 

         

 

5. Jäätelö ja pakastejälkiruoat

Edistää tasaisempaa koostumusta

Vähentää jääkiteiden muodostumista käytettäessä muiden stabilointiaineiden kanssa

 

6. Kasvi-pohjaiset maitotuotteet

Auttaa jäljittelemään maitotuotteita,{0}}kuten viskositeettia ja kermaisuutta

Parantaa kookos-, manteli- tai soija{0}}pohjaisten tuotteiden vakautta

 

 

25 kg muovikudotut pussit / laatikko tai 10 kg per rautarumpu.

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-sertifioitu

Ei MOQ:ta, enemmän mahdollisuuksia

Räätälöidyt tuotteet

Sekalähetys

Suositut Tagit: Agar Agar E406 meijeri, maidon sakeuttamisaineen stabilointiaine, agar-sakeuttaja jogurtille, Chemsino