Laadukas-Lactem E472b -elintarvikelisäaineiden toimittaja

 

Lactem E472b:tä tuotetaan maitohapon kontrolloidulla reaktiolla mono-- ja diglyseridien kanssa, jolloin saadaan emulgaattori, jolla on vahva suorituskyky sekä vähärasvaisissa-- että--matriiseissa. Se tukee emulsion muodostumista, parantaa vaahdotusjärjestelmien stabiilisuutta ja edistää haluttujen rakenteellisten ominaisuuksien saavuttamista valmiissa tuotteissa.

Tämä ainesosa integroituu sulavasti teollisiin prosesseihin ja liukenee hyvin lämmön ja leikkauksen vaikutuksesta. Sen kyky toimia yhteistyössä emulgointiaineiden, kuten GMS, DMG, CITREM ja PGE, kanssa mahdollistaa formuloijien optimoinnin koostumuksen, stabiilisuuden ja tuotteen suorituskyvyn.

 

 

KEMIALLISET/FYSIKAALISET TIEDOT
Happoarvo	5,0 enintään (mgKOH/g)
Sytytysjäännös	0,1 max (%)
Yhteensä maitohappo	5.0-40.0(%)
Saippuoitumattomat aineet	2,0 max (%)
Kosteus	0,5 max (%)

 

RASKASMETALLIN TEKNISET TIEDOT
Heavy Metal hahmona Pb	0,5 enintään (mg/kg)

 

 

 Stabiili öljy-vesi emulgointi– Auttaa ylläpitämään rasvapisaroiden tasaista jakautumista käsittelyn ja varastoinnin ajan.

 Parannettu ilmastus ja vaahdon vakaus– Tukee tuotteita, jotka vaativat tilavuuden lisäämistä-ja pitkäkestoisen-vaahtorakenteen.

 Parannettu rasvan rakenne– Auttaa kehittämään hienoja ja pysyviä rasvakiteitä margariineihin ja levitteisiin.

 Tekstuurin tarkennus– Edistää tasaisempia, pehmeämpiä ja yhtenäisempiä tuotetekstuureja.

 Lämmönkestävä{0}}toiminto– Säilyttää tehokkuuden lämmityksen, jäähdytyksen ja suuren{0}}leikkauksen avulla.

 Monipuolinen formulaatioyhteensopivuus– Toimii hyvin muiden emulgointiaineiden ja stabilointiaineiden kanssa saavuttaakseen tavoiteltuja tuloksia.

 

 

1. Vaahdotetut ja hiilihapotetut ruoat

 

Ihanteellinen kerman, mousse-pohjan, jälkiruokien täytteiden ja hiilihapollisten täytteiden vaahdottamiseen. Lactem auttaa pitämään ilmasoluja, mikä varmistaa paremman ylivuoto, kiinteämmän vaahdon ja paremman vakauden varastoinnin ja kuljetuksen aikana.

 

2. Leipomo- ja taikinajärjestelmät

 

Lactem E472b:tä käytetään laajalti kakkuihin, sienituotteisiin, leivonnaisiin ja{1}}valmiisiin taikinajärjestelmiin. Se parantaa ilman sisällyttämistä, vahvistaa taikinan vakautta, tehostaa uunin jousta ja edistää hienon, tasaisen murun rakennetta.

 

3. Jäätelö ja pakastejälkiruoat

 

Tukee emulgoitumista rasvan ja veden välillä, vähentää jääkiteiden muodostumista, parantaa sulamiskestävyyttä ja parantaa pakastejälkiruokien sileyttä.

 

        

 

4. Margariini-, lyhennys- ja-rasvapohjaiset levitteet

 

Lactem parantaa yleistä plastisuutta ja levittävyyttä varmistaen samalla rasvan tasaisen kiteytymisen. Sitä käytetään yleisesti yhtenäisen rakenteen saavuttamiseen margariinissa, leivintäaineessa ja levitettävissä rasvoissa.

 

5. Ei--maitopohjaiset kermavalmisteet

 

Edistää emulsion pysyvyyttä, ylläpitää jauheen juoksevuutta, estää juomien kerman muodostumista tai irtoamista ja parantaa nestemäisten ja jauhemaisten kermajauheiden kermaista suutuntumaa.

 

6. Makeiset ja täytetyt tuotteet

 

Käytetään rasvadispersion ja hiilihapollisten karamellien, kermatäytteiden ja rasva{0}}päällysteiden rakenteen parantamiseen. Auttaa säilyttämään tasaisuuden ja vakauden vaihtelevissa lämpötiloissa.

 

 

25kg/pussi

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-sertifioitu

 Ei MOQ:ta, enemmän mahdollisuuksia

 Räätälöidyt tuotteet

 Sekalähetys

 

Suositut Tagit: Lactem E472b -emulgaattori, elintarvike-laatuiset maitohappoesterit, E472b-toimittaja