DATEM nestemäinen emulgointiaine leivänparannusaineille ja leipomovalmisteille

 

Tämä nestemäinen DATEM-emulgaattori toimii linjaamalla gluteeniproteiinien kanssa sekoittamisen aikana, mikä luo organisoidumman ja joustavamman taikinamatriisin. Sen nestemuoto varmistaa nopean leviämisen ja tarkan annostelun, joten se sopii erityisen hyvin jatkuviin tuotantolinjoihin ja räätälöityihin leivänparannusseoksiin. Tuloksena on parempi prosessin vakaus ja toistettavat leivontatulokset.

 

 

KEMIALLISET/FYSIKAALISET TIEDOT
Happoarvo	115-140	mg KOH/g
Saippuoitumisarvo	520-560	mg KOH/g
Jodin arvo	2,0 max	gI/100g

 

RASKASMETALLIN TEKNISET TIEDOT
Arseeni Johtaa Merkurius Kadmium Heavy Metal hahmona Pb	Pienempi tai yhtä suuri kuin 3 Pienempi tai yhtä suuri kuin 2 Pienempi tai yhtä suuri kuin 1 Pienempi tai yhtä suuri kuin 1 Pienempi tai yhtä suuri kuin 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

 Parantaa taikinan lujuutta ja käsittelykestävyyttä

 Parantaa kaasunpidätyskykyä vedostuksen aikana

 Tukee yhtenäistä mururakennetta ja hallittua laajenemista

 Nestemäinen muoto mahdollistaa tarkan annostelun ja nopean sisällyttämisen

 Yhteensopiva useiden leipomovalmisteiden kanssa

 

 

Nestemäistä DATEM-emulgaattoria käytetään laajalti leivän parannusainejärjestelmissä pannuleipälle, paahtoleivälle, hampurilaissämpylälle, voileipäleipälle ja sämpylille, joissa vaaditaan vahvaa taikinarakennetta ja vakaata tilavuutta.

 

Se on erityisen tehokas teollisissa leipomovalmisteissa, jotka vaativat tasaista suorituskykyä nopeassa{0}}sekoituksessa, pitkässä käymistilassa tai pitkissä nostatusolosuhteissa.

 

        

 

Tämä emulgointiaine soveltuu myös pakastetaikinaan ja osittain paistetuille tuotteille, mikä auttaa säilyttämään taikinan lujuuden pakastamisen ja sulatuksen jälkeen.

 

Automatisoiduissa ja suurissa{0}}leipomon tuotantolinjoissa nestemäinen DATEM-emulgaattori tukee tasaista kaasunpidätystä, hallittua laajenemista ja yhtenäistä mururakennetta.

 

Lisäksi sitä voidaan käyttää räätälöityissä leipomon esiseoksissa ja jauhoseoksissa, jolloin valmistajat voivat optimoida taikinan sietokyvyn ja paistolaadun eri jauhotyypeissä ja käsittelyolosuhteissa.

 

 

25kg/rumpu

200kg/rumpu

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-sertifioitu

 Ei MOQ:ta, enemmän mahdollisuuksia

 Räätälöidyt tuotteet

 Sekalähetys

 

 

 

Suositut Tagit: DATEM nestemäinen emulgointiaine, leivän parannusaine emulgointiaine, leipomovalmisteen emulgointiaine, Chemsino