CAS 142-18-7 elintarvikelaatuinen emulgointiaine E471 Gml 90 % glyserolimonolauraatti

Glyserolimonolauraatti tunnetaan myös nimellä glyserolimonolauraatti (GML). Lauriinihappomonoglyseridi syntetisoidaan suoraan esteröimällä lauriinihappoa ja glyserolia, ja sen ulkonäkö on yleensä hilseileviä tai öljymäisiä, valkoisia tai vaaleankeltaisia ​​hienojakoisia kiteitä. Se ei ole vain erinomainen emulgointiaine, vaan myös turvallinen, tehokas ja laajakirjoinen antibakteerinen aine, jota pH ei rajoita. Sillä on edelleen hyvä antibakteerinen vaikutus neutraaleissa tai lievästi alkalisissa olosuhteissa, mutta sen haittana on, että se on veteen liukenematon.

Glyseryylimonolauraatti on eräänlainen lipofiilinen ioniton pinta-aktiivinen aine, joka on joissakin kasveissa luonnollisesti esiintyvä yhdiste. Uuton jälkeen sitä lisätään usein ruokaan, päivittäisiin tarpeisiin tai kosmetiikkaan bakteerimyrkkynä.

Tyyppi: Emulgointiaine

Ulkonäkö: Valkoinen jauhe

Puhtaus (prosentti): 90 prosenttia

Happoarvo: pienempi tai yhtä suuri kuin 4,6,

Saippuan laatu: pienempi tai yhtä suuri kuin 0.05,

Vesipitoisuus: pienempi tai yhtä suuri kuin 0.19

Sitä käytetään leivässä, kakuissa, höyrytetyssä leivässä ja kuukakuissa sekä terveysvaikutteisissa elintarvikkeissa ja terveydenhoitotuotteissa. Sitä käytetään lihatuotteiden, maitotuotteiden sekä hedelmä- ja vihannestuotteiden säilöntään ja säilöntään, ja se pidentää merkittävästi elintarvikkeiden säilyvyyttä.