Mikä on Spice

Spicellä on ollut tuhansien vuosien historia. Se viittaa pääasiassa pippuriin, neilikkaan, muskottipähkinään, kaneliin ja muihin trooppisiin kasveihin, joilla on aromaattinen haju tai antiseptinen vaikutus. Yhdiste tai seos, jolla on miellyttävä haju ja jota voidaan käyttää maustamiseen. Lähteiden mukaan ne voidaan jakaa luonnon- ja synteettisiin mausteisiin ja käyttötarkoituksensa mukaan päivittäisiin kemiallisiin mausteisiin, syötäviin mausteisiin ja tupakan makuihin. Kemianteollisuudessa synteettisiä hajusteita tuotetaan hienona kemiallisena organisaationa.

Katsaus mausteisiin

Suitsukkeista ensimmäinen vaikutelma on enimmäkseen savukkeiden kohtaus temppeleissä ja taolaistemppeleissä. Muinaisessa kiinalaisessa yhteiskunnassa suitsukkeita ei käytetty vain uhrautumiseen ja uskontoon, vaan niitä käytettiin myös laajalti jokapäiväisessä elämässä. Ennen kuin puhumme mausteiden käytöstä, selitämme lyhyesti mausteen alkuperää ja tuotantomenetelmiä muinaisessa Kiinassa sekä mausteiden yleistä käyttöä.

Mausteiden lähteet

muokata

Spice tämä on antiikin Rooman runoilijan Statiusin satiiri runossa olevan lemmikkipapukaijan hautajaisissa. Vauvan kuoleman jälkeen omistaja järjestää hautajaiset, jotka muistuttavat Phoenixin nirvanaa, jotta se voi syntyä uudelleen kanelilla sytytetyssä hautajaistulessa.

Voidaan sanoa, että mausteilla, kuten kanelilla, on tärkein rooli tässä syklissä. Tämä ei ole liioiteltua, ainakin ennen kuin mausteita kulutettiin. Jos saamme kiinni siitä, kuinka mausteet ja mausteet ihmiset tuntevat ja käyttävät, huomaamme, että todellisuus on vielä hämmästyttävämpi.

4 tuotanto

muokata

1. Luonnollisen maun tuotanto: Kasvien luonnollisen maun tuotantomenetelmiä on kahdeksan

1. Tislaus - eteerinen öljy

2. Uuttaminen --- uute, tinktuura, öljyhartsi, puhdas öljy

3. Puristusmenetelmä - eteerinen öljy

4. Imeytymismenetelmä - balsami

5. Entsymaattinen uuttaminen

6. Ylikriittinen nesteen uuttaminen (SFE)

7. Molekyylitislaus

8. Mikroaaltouutto

2. Yksidispersi hajusteiden tuotanto