Mitkä ovat mausteet

1. Tähtianis

Illicium verum on kuuluisa mauste ja sitä käytetään myös lääketieteeseen. Aromaattinen öljy sisältyy kuoriin, siemeniin ja lehtiin, mikä on tärkeä raaka-aine kosmetiikalle, makealle viinille, oluelle ja elintarviketeollisuudelle.

2. Fenkoli

Fenkoli tunnetaan myös nimellä xiaohuaixiang, joka tunnetaan myös nimellä korianteri, fenkoli, fenkolin siemenet, hirssi (Sichuan, Guizhou), hunxiang. Fenkolin vartta ja nuoria lehtiä voidaan käyttää vihanneksina ja mausteena. Fenkoli on kasvifenkolin kuiva ja kypsä hedelmä.

3. Kaneli

Kaneli, tieteellinen nimi: chaigui, joka tunnetaan myös nimellä: Cinnamomum, Lauraceae, Cinnamomum camphora plants, Cinnamomum, Cinnamomum fragrans tai Cinnamomum fragrans bark. Tämä tuote on ruokamauste tai mausteiden kypsentäminen. Cinnamomum-lajeja on yli kymmenen, kaikki ne kuuluvat Lauraceaelle. Eri paikoissa käytetään yleisesti 8-erilaista.

4. Tuoksuva lehti

Tuoksuva lehti tulee Laurus nobilisista (tieteellinen nimi: Laurus nobilis), joka tunnetaan myös nimellä Laurus, Laurus, makea Laurus, Laurus, on laurus-lehtien mausteiden lähde. Se on kotoisin Välimeren rannikolla ja Vähä-Aasiassa olevalta pensaskivialueelta, ja se on levinnyt kaikkialle maailmaan. Lehdet ovat tummanvihrejä, soikeita, nahkeita, katkeria ja tuoksuvia. Kuivauksen jälkeen katkeruus vähenee ja aromi paranee. Sitä voidaan käyttää mausteena, nimittäin "tuoksuvana lehtinä".

5. Kumina

Kuminaa, joka tunnetaan myös nimellä kumina ja kumina, kutsutaan fenkoliksi eteläisessä Xinjiangissa. Se on umbelliferae- ja kumina-yrtti, jonka korkeus on 20-40 cm. Koko kasvi (hedelmiä lukuun ottamatta) on sileä ja kalju. Terälehti on vaaleanpunainen tai valkoinen ja pitkänomainen. Kukinta-aika on huhtikuu ja hedelmäkausi toukokuu. Kumina sisältää runsaasti eteeristä öljyä ja sillä on voimakas aromi. Sitä pidetään maailman toiseksi tärkeimänä maustekasvina pippurin jälkeen.