Yleiset sakeuttajat

1( m) Natriumkarboksimetyyliselluloosa

CMC on glukoosin selluloosajohdannainen, jonka polymerointiaste on 200-500, etherification-aste 0,6-0,7, valkoinen tai lähes valkoinen jauhe tai kuitumainen materiaali, hajuton ja hygroskooppinen. Karboksiryhmän substituutiotutkinto (etherointiaste) määrittää sen ominaisuudet. Kun etherfikaatioaste on yli 0,3, se liukenee alkaliliuokseen.

2(m) Agar

Kukkakaaliuutteesta valmistettu Agar on tärkeä kasvikumi. Se on väritön eikä siinä ole kiinteää muotoa, mutta se on kiinteä ja liukenee kuumaan veteen. Agarista voidaan tehdä kylmää ruokaa ja mikrobiviljelmää. Agaria kutsutaan yleensä kukkakaaliksi tai jauhoksi, joka tunnetaan myös nimellä shihuajiao. Agarissa on runsaasti ravintokuitua (80,9 %).

3(m) Ksantaanikumi

Alhaisella pitoisuudella (alle 0,5%), sillä on suurin luonnollisen ikenen viskositeetti ja se liukenee kylmään veteen. Vesiliuoksella on tyypillinen pseudomuovivirta. Kun leikkausstressi vähenee, viskositeetti vähenee vähitellen, mutta kun leikkausstressi vähenee, viskositeetti palatuu välittömästi. Vesiliuoksen viskositeetti on periaatteessa vakio laajalla lämpötila-alueella.