Mikrobiologinen hallinta elintarvikekeskuksessa

3. Mikrobihygienian hallinta

1. Toteuta siivous

Tehdasympäristö on epäpuhdas, kuten putkilinjojen, letkujen ja säiliöiden varastointipaikkojen kohtuuton sijoittelu tehtaalla, eikä työpaikkaa voida puhdistaa ja steriloida kokonaan, ja on vaikea varmistaa, että se täyttää hygieniavaatimukset. Siksi tehdas ensin järjestää ja korjaa, järkeistää asettelua ja toteuttaa GG: n; mikrobien esto GG: n; varmistaa työntekijöiden mikrobien hallinnan sujuva kehitys.

2. Työntekijöiden koulutus

Ihmiset ovat yksi elintarviketehtaiden suurimmista saasteista. Työpajassa, riippumatta siitä, kuinka koneellisuusaste kehittyy, ihmisiä on kaikkialla. Työntekijöiden on kuitenkin vaikea hyväksyä terveyttä ja turvallisuutta koskevia tietoja. Paras tapa on suorittaa" itsetarkastus" työntekijät imevät luonnollisesti tietoa omin käsin." Itsetarkastus" Työntekijät voivat paitsi parantaa pilaantumisen syitä myös lisätä tietämystä ja kehittää tietoisesti mikrobiologisia hoitotoimenpiteitä.

3. SSOP-hallintastandardien laatiminen

Jokaisella tehtaalla on monenlaisia ​​ongelmia. Mikäli niitä ei ratkaista askel askeleelta, mikro-organismeja ei voida tukahduttaa. Meidän on ensin selvitettävä syyt ja muotoiltava sitten GG: n mikrobien esto" standardien mukaisesti, ja meidän on muotoiltava vaiheittaiset valmistumistavoitteet, muuten siitä tulee tyhjä puhe. Parantamalla vakio-indikaattoreita mikrobien hallintaa on edelleen toteutettu ja mikrobien estäminen on yksinkertaistunut.

4. Fungisidien käyttö

Ennen fungisidin käyttöä on tarpeen tutkia huolellisesti erilaisten sterilointimenetelmien käyttöä, mukaan lukien lämmitys, ultraviolettivalo, otsoni jne., Ja harkita fungisidin käytön seurauksia. On tarpeen valita sopivat sienitautien torjunta-aineet, tutkia sienitautien käyttöä eri sterilointikohteiden mukaan, estää tarpeettomia sienitautien torjunta-aineita sekoittumasta ruokaan ja otettava huomioon myös haitalliset vaikutukset jäteveden käsittelyyn.