Mikä on vanilliini?

Vanilliini, molekyylikaava C8H8O3, molekyylipaino 152,14, tieteellinen nimi 3-metoksi-4-hydroksibentsaldehydi (3-metoksi-4-hydroksibentsaldehydi), vanilliini, joka tunnetaan myös nimellä sitronellal. Se on vaniljatangon aromikomponentti.

Ensimmäinen ihmisten syntetisoima maku olipakettiautoIllin, jonka onnistuneesti syntetisoivat vuonna 1874 tohtori M. Hallmann ja tohtori G. Taiman Saksasta.

Löytyy sokerijuurikkaassa, vaniljapavussa, bentsoiinikumissa, Peru-balsamissa, Tolu-balsamissa ja niin edelleen. on tärkeä mauste. Valkoinen neulakide tai vaaleankeltainen kidejauhe. On voimakas tuoksu. Sulamispiste on 80-81 astetta ja kiehumispiste on 285 astetta. Tiheys oli 1,056 g/cm. Liukenee niukasti kylmään veteen, liukenee kuumaan veteen, liukenee etanoliin, eetteriin, kloroformiin, hiilidisulfidiin, jääetikkaa jne. Sen vesiliuos on sinivilaa, kun se kohtaa rautakloridin.

Toiminta ja käyttö:

1. Syötävä aromi: Vanilliini on syötävä aromiaine, jolla on vaniljatangon aromi ja vahva maitomainen aromi ja joka on välttämätön ja tärkeä raaka-aine elintarvikelisäaineteollisuudessa.

Sitä käytetään laajalti kaikenlaisissa maustetuissa elintarvikkeissa, joiden on lisättävä maidon makua, kuten kakut, kylmät juomat, suklaa, karamelli, keksit, pikanuudelit, leipä ja tupakka, maustettu alkoholi, hammastahna, saippua, hajuvesikosmetiikka, jää kerma, juomat ja päivittäin Käytetään kosmetiikassa tuoksun parantamiseen ja vahvistamiseen. Sitä voidaan käyttää myös saippuassa, hammastahnassa, hajuvedessä, kumissa, muovissa ja lääkkeissä. FCCIV-standardien mukainen.

Vanilliinia käytetään pääasiassa elintarvikelisäaineissa. Viime vuosina sen soveltamista lääketieteen alalla on jatkuvasti laajennettu ja siitä on tullut potentiaalisin alavanilliinisovellus. Tällä hetkellä Kiinan vanilliinin kulutus: elintarviketeollisuuden osuus on 55%, lääkevälituotteiden osuus 30%, rehumausteiden osuus 10% ja kosmetiikan osuus 5%.

Ulkomaisella vanilliinilla on laaja valikoima sovelluksia, ja sitä käytetään laajalti farmaseuttisten välituotteiden sekä kasvien kasvua edistävien aineiden, sienitautien torjunta-aineiden, voiteluöljyjen vaahdonestoaineiden, galvanoinnin kirkasteiden ja johtavien aineiden valmistuksessa painettujen piirilevyjen valmistuksessa. Lisäksi vanilliinia voidaan käyttää myös rehun lisäaineena; valkaisuaine galvanointiteollisuudessa; lääketeollisuuden välituote.

2. Käytetään kiinnitysaineena, koordinaattorina ja hoitoaineena, laajalti käytetty kosmeettisissa olemuksissa;

Se on myös juomien ja elintarvikkeiden arominvahventaja. Se voidaan uuttaa sitronellaöljystä, ja teollisesti se saadaan hapettamalla eugenolia suoraan tai käsittelemällä väkevän alkalin vesiliuoksella, isomeroimalla isoeugenoliksi ja sitten hapettamalla.

3. Sitä käytetään kosmetiikan tuoksu- ja kiinnitysaineena sekä elintarviketuoksu- ja makuaineena. Se on myös epilepsialääke. Tämä tuote voi vastustaa pentyleenitetratsolin aiheuttamia kouristuksia, estää pentyleenitetratsolin aiheuttamaa epileptiformista aivoepilepsiaa ja silti estää eläinten spontaania aktiivisuutta ja pidentää syklohekseeni-barbitaalinatriumin uniaikaa. Sillä on rauhoittava ja antiepileptinen vaikutus. Erilaisten epilepsioiden hoitoon, erityisesti petit mal -kohtausten hoitoon. Lisäksi sitä voidaan käyttää myös ADHD:hen, huimaukseen ja niin edelleen. Valmiste on tabletti.

4. Vanilliinilla on laaja valikoima käyttötarkoituksia. Sitä käytetään tuoksuvana raaka-aineena, aromiaineena tai kiinnitysaineena elintarvike-, päivittäiskemian- ja tupakkateollisuudessa. Niistä enimmäkseen käytetään juomia, karkkeja, kakkuja, keksejä, leipää sekä paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä. Ei ole raportoitu, että vanilliini olisi haitallista ihmisille. Se on syötävä aromiaine, joka luo vahvan maitomaisen tuoksun.

5. Vanilliini on yksi tärkeimmistä syötävistä mausteista, mausteteollisuuden suurin lajike ja suositun kermaisen vanilja-esanssin pääainesosa.

Vanilliinin luokitus ja periaate:

1. Vanilliini voidaan yleensä jakaa metyylivanilliiniin ja etyylivanilliiniin. Yleisesti kutsuttu vanilliini on metyylivanilliini (vanilliini), kemiallinen nimi 3-metoksi-4-hydroksibentsaldehydi, kemiallinen kaava: C8H8O3, CAS-nro: 121-33-5, FEMA: 3107.

Valkoinen tai hieman keltainen neulamainen kide, sulamispiste on 81-83 astetta, kiehumispiste on 284 astetta, leimahduspiste on yli 147 astetta, liukenee heikosti veteen, liukenee etanoliin ja hajuveteen. Siinä on makea ja jauhemainen papuinen aromi, hieman mausteinen mutta kuiva, vaniljainen tuoksu ja runsas maitomainen aromi, ja tuoksu kestää pitkään.

2. Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet Vanilliinilla on vahva ja ainutlaatuinen vaniljapavun aromi, ja sitä esiintyy luonnollisesti vaniljatankopaloissa, samoin kuin neilikkaöljyssä, tammimossaöljyssä, Peru-balsamissa, kurkumapalsamissa ja bentsoiinissa.

3. Sulfiittihavupuumassan punalipeästä tai lignosulfonaatista saostuu emäksisissä olosuhteissa korkeapaineisen oksidatiivisen hydrolyysin jälkeen valkoista vaaleankeltaiseen kiteistä jauhetta tai neulamaisia ​​kiteitä. Petrolieetteristä saostuneet voivat myös tuottaa tetragonaalisia kiteitä. Aromaattinen. Hieman makea. Se hapettuu vähitellen ilmassa.

4. Hajoaminen valossa. Alkalisen värin muuttuessa. Suhteellinen molekyylimassa on 152,15. Suhteellinen tiheys 1.{18}}56. Sulamispiste vaihtelee kidemuodon mukaan, tetragonaalinen järjestelmä on 81-83 astetta, neulamainen kide on 77-79 aste, kiehumispiste on 285 astetta (hiilidioksidikaasussa), 170 astetta ( 2.{11}}×103 Pa), 162 astetta (1,33 × 103 Pa), 146 astetta (0,533 × 103 Pa).

Ylentää hajoamatta. Leimahduspiste 162 astetta. Liukenee niukasti kylmään veteen, liukenee kuumaan veteen, liukenee helposti etanoliin, eetteriin, asetoniin, bentseeniin, kloroformiin, hiilidisulfidiin, jääetikkaan, pyridiiniin ja haihtuviin öljyihin.

5. Vesiliuos reagoi ferrikloridin kanssa muodostaen sinivioletin liuoksen. Rotan suun kautta LD501580mg/kg, rotan perkutaanisesti LD501500mg/kg. Teollinen tuotantomenetelmä on, että eugenoli tuottaa isoeugenolia kaliumhydroksidin läsnä ollessa ja reagoi sitten etikkahappoanhydridin kanssa muodostaen isoeugenoliasetaattia, joka sitten valmistetaan hapettamalla ja hydrolysoimalla.

Se on tärkeä raaka-aine suklaan, jäätelön, purukumin, kakkujen ja tupakan makujen valmistuksessa. Sitä voidaan käyttää myös kosmeettisten tuoksujen koordinaattorina ja kiinnitysaineena. Se on myös lääketeollisuuden raaka-aine.

Uusi muoti on ilmaantunutpakettiautoIllintavaroita viime vuosina. Käytettäessä raaka-aineena neilikkaöljystä tai neilikkabasilikaöljystä uutettua eugenolia, isomeroimalla ja hapettamalla saatua vanilliinia kutsutaan luonnonvanilliiniksi, koska sitä voidaan pitää luonnollisena vastineena. Markkinoilla sen hinta on noin 5 kertaa synteettisen materiaalin hinta.