Onko kalsiumpropionaatti kannattava säilöntäaine?

Kalsiumpropionaatti, kuten muutkin rasvat, voi imeytyä aineenvaihdunnan kautta ja toimittaa päivittäin tarvittavan kalsiumin, mikä on etu, jota muut sienilääkkeet eivät voi verrata. Kalsiumpropionaatti on antibakteerinen aine, jota keho prosessoi helposti. Kalsiumpropionaatin lisääminen elintarvikkeisiin, kuten leipään, voi estää homeen kasvua.

Natriumpropionaatti on toinen johdannainen, jota käytetään usein leivonnaisissa, koska muut materiaalit muuttavat kalsiumia piirakoita tai leivonnaisia ​​valmistettaessa. Mikä on kalsiumpropionaatin rooli ruoassa? Seuraavasta voi olla apua.

1. Kalsiumpropionaatti on hapan tyyppinen säilöntäaine, ja sen bakteriostaattiseen vaikutukseen vaikuttaa ympäristön pH. Pienin estävä pitoisuus on 0.01 % pH:ssa 5.0 ja 0,5 % pH:ssa 6,5.

Sillä on vahva estovaikutus erilaisiin homeisiin, aerobisiin basilleihin tai gram-negatiivisiin basilleihin happamassa väliaineessa. Se estää tehokkaasti aflatoksiinin tuotantoa, estää hometta ja aerobisia basilleja, jotka voivat aiheuttaa leivän tahmeaa silkkimateriaalia, eikä sillä ole hiivaa estävää vaikutusta. Ja lähes tehoton hiivaa vastaan.

2. Kalsiumpropionaattia voidaan käyttää homeen estäjänä elintarvikkeissa ja rehuissa sekä säilöntäaineena leivissä ja kakuissa. Kalsiumpropionaatti on helppo sekoittaa jauhojen kanssa tasaisesti ja se voi tarjota ihmiskeholle tarpeellista kalsiumia toimiessaan tuoreena säilöntäaineena ja ravinnon vahvistajana.

3. Sitä käytetään leivän, kakkujen ja juuston säilöntäaineena sekä homeen estäjänä rehuissa. Propionaattina elintarvikkeiden säilöntäaineena kalsiumpropionaattia käytetään pääasiassa leivässä, koska natriumpropionaatti nostaa leivän pH-arvoa ja hidastaa raakanuudeleiden käymistä; Natriumpropionaattia käytetään usein kakkuissa, koska kakkujen nostatuksessa käytetään synteettistä hapatusta. Irrotusaine ilman pH:n nousun aiheuttamia hiivan kehittymisongelmia.

4. Se on tehokas hometta, aerobisia itiöitä tuottavia bakteereja, gramnegatiivisia bakteereja, aflatoksiineja jne. vastaan ​​tärkkelyksen, proteiinin ja öljyä sisältävien aineiden kanssa, ja sillä on ainutlaatuiset homeen ja korroosionestoominaisuudet.

5. Se on uusi ja turvallinen, erittäin tehokas, laajavaikutteinen sienilääke elintarvikkeissa ja rehuissa elintarvikkeissa ja panimossa, rehussa ja perinteisen kiinalaisen lääketieteen valmisteissa. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään pääasiassa etikan, soijakastikkeen, leivän, kakkujen ja soijatuotteiden valmistukseen, ja suuri määrä (propionihappona laskettuna, sama alla) on 2,5 g/kg; raakanuudeleissa märkätuotteissa suuri määrä 0.25g/kg.

6. Kalsiumpropionaattia voidaan käyttää myös lisäaineena hammastahnassa ja kosmetiikassa, ja sillä on hyvä antiseptinen vaikutus.

7. Rehun lisäaineena kalsiumpropionaatti voi tehokkaasti estää rehun hometta, pidentää rehun säilyvyyttä ja sillä on hyvä tappamista estävä vaikutus homeisiin, aerobisiin silmuja tuottaviin bakteereihin ja gramnegatiivisiin bakteereihin.

Sitä voidaan käyttää myös yhdessä muiden epäorgaanisten suolojen kanssa. Lisää karjan ruokahalua ja lisää lehmien maidontuotantoa. Kalsiumpropionaatilla on alhainen haihtuvuus, korkean lämpötilan kestävyys, hyvä eläinten sopeutumiskyky, ja se sopii erilaisiin rehuihin.

Rehun säilöntäaineena natriumpropionaatti on tehokkaampi kuinkalsiumiapropionaatti. Mutta kalsiumpropionaatti on vakaampi kuin natriumpropionaatti.

Sen lisäksi, että propionaattia käytetään leivässä, kakuissa, juustossa jne. elintarvikkeissa, sitä voidaan käyttää myös soijakastikkeessa estämään hometta ja estämään uudelleen käymistä. Lääketieteessä propionaattia käytetään jauheissa, liuoksissa ja voiteissa ihon loisten homeen aiheuttamien sairauksien hoitoon. Voide (neste) sisältää 12,3 % natriumpropionaattia ja jauhe sisältää 15 % kalsiumpropionaattia.

8. Homeen ja mikrobien estäjät elintarvikkeisiin, tupakkaan ja lääkkeisiin. Sitä käytetään terapeuttisesti sienitautien torjunta-aineena. Butyylikumi antioksidantti.