Emulgointikoe hyvässä vai pahassa ruoassa?

Munan luonnollisen emulgointiainnin on osoitettu vähentävän kolesterolin määrää munassa, jonka keho ottaa. Tätä on tarjottu hypoteesina siitä, miksi pitkäaikaisissa tutkimuksissa ihmisillä, jotka syövät 2 munaa päivässä verrattuna ihmisiin, jotka eivät syö yhtään, on sama kolesterolitaso. On erittäin hyvä mahdollisuus, että jotkut ovat haitallisia, koska he voivat olla osittain vastuussa allergioiden lisääntyminen. metabolinen oireyhtymä ja joitakin immuunijärjestelmään liittyviä häiriöitä, joita olemme nähneet viime vuosisadalla. Syynä on se, että emulgointiaini ohentaa suoliston limaa, mikä tuo bakteerit ja ruokaproteiinit lähemmäksi suoliston soluja. Ruokavalion emulgointiaineilla on vaikutusta hiiren suoliston mikrobisoitiin, joka edistää koliittia ja metabolista oireyhtymää Tässä raportoimme, että hiirillä on suhteellisen alhaiset kahden yleisesti käytetyn emulgointiaineen pitoisuudet, nimittäin karboksimetyyliselluloosa ja polysorbaatti-80, indusoi matala-asteinen tulehdus ja lihavuus / metabolinen oireyhtymä luonnonvaraisissa isännissä ja edistää vankkaa koliittia hiirillä, jotka ovat alttiita tälle häiriölle. Emulgointiaineen aiheuttamaan metaboliseen oireyhtymään liittyi mikrobien tunkeutumista, lajien koostumuksen muuttumista ja lisääntynyttä tulehdusta edistävää potentiaalia. Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että ravintorasvan + luonnollisen emulgointiainin yhdistelmä lisää allergeenisia proteiineja verenkiertoon, Intact Gly m Bd 30K ja sen fragmentteja, jotka olivat< 20="" kda="" survived="" digestion="" and="" were="" absorbed="" into="" the="" blood.="" we="" propose="" that="" absorption="" was="" enhanced="" by="" fat="" carrier-mediated="">