Elintarvikeemulgaattori natriumstearoyylilaktylaatti SSL 100 % CAS NRO.25383-99-7

Natriumstearoyylilaktylaatti, joka tunnetaan myös nimellä natriumstearoyyli-2-laktylaatti, SSL (lyhenne).

Natriumstearyylilaktaatti, E481, CAS-nro.{1}}, on yleiskäyttöinen turvallinen elintarvikeemulgointiaine, joka on valmistettu maitohapolla esteröidystä steariinihaposta.

Natriumstearoyylilaktylaatilla (SSL) on hyvät emulgointi-, ikääntymistä estävät, vahvistavat, säilöntä- ja muut toiminnot. SSL:llä on superemulgointikyky, öljyn osuus on 75 prosenttia, ja se voi tehokkaasti saavuttaa kaiken öljyn yhdessä vedessä (O/W).

Pakkauksen erittelyPaino: 25kg/laatikko

1. Paranna taikinan kimmoisuutta, sitkeyttä ja ilmanpidätyskykyä, lisää leivän ja höyrytetyn leivän määrää sekä paranna organisaatiorakennetta.
2. Tee keksit helposti irrotettaviksi, siisti ulkonäkö, kirkkaat kerrokset, rapea maku.
3. Yhdessä vehnäjauhojen gluteeniin, lisää gluteenin elastisuutta ja pysyvyyttä, tekee taikinasta kuohkeaa ja pehmeää, eikä sitä ole helppo vanhentua, voidaan käyttää leivonnaisissa ja leivissä, maksimikäyttö 2.0g / kg.
4. Kakuissa natriumlaktaatin käyttö voi auttaa valmistajia tuottamaan kakkuja, joilla on pehmeämpi rakenne, hienompi solurakenne ja pidempi säilyvyys.
5. Se voi tehdä mausteisesta ruoasta joustavampaa ja pehmeämpää ja pidentää säilyvyyttä.
6. Natriumstearoyylilaktylaatin lisääminen maitojuomaan voi toimia emulgoinnin, tuoksun, sameuden, värin, liukoisuuden, dispersion ja niin edelleen roolina, parantaa muiden apuaineiden liukoisuutta, estää proteiinin saostumista, rasvan kellumista niin, että jokainen komponentti vedessä dispersio tasaisempi, vakaampi.