Emulgaattorit Natriumstearoyylilaktylaatti SSL 80 prosenttia CAS-nro 18200-72-1

Natriumstearyylilaktaatti on valkoista tai kellertävän valkoista jauhetta tai hauras kiinteä aine. Hieman karamellin tuoksu, hieman hygroskooppinen. Liukenee etanoliin ja kuumaan rasvaan. Ei liukene veteen, voi hajota lämpimään veteen.

Anionisena pinta-aktiivisena aineena käytetty natriumstearyylilaktaatti; Elintarvikkeiden emulgointiaine; Sakeuttaja. Kosmetiikkaan tarkoitettu emulgointiaine.
W/O-sakeutusaineena ja elintarvikeemulgointiaineena se voidaan yhdistää vehnäjauhon gluteeniin, lisätä gluteenin elastisuutta ja pysyvyyttä, tehdä taikinasta kuohkeaa ja pehmeää, eikä sitä ole helppo vanhentua, ja sitä voidaan käyttää leivonnaisissa ja leivissä. .

1. Ruoka: jauherasva (kasvirasva), mausteinen paisutettu ruoka, kermavaahto, jauhotuotteet.
2. Sekoitettu leipään, höyrytettyyn leipään, nuudeleihin, nyytien parannusaineisiin;
3. Käytetään hiivassa, pakasteruoissa, puhtaassa maidossa ja maitojuomissa, lihatuotteissa, jäätelössä, keksissä.
4. Käytetään suklaassa ja erilaisissa karkeissa, pikajauhetuotteissa, kuten maitojauheessa ja kaakaojauheessa,
5. Ja hillo, ketsuppi, makea kastike jne.;