Mono- ja diglyseridien diasetyyliviinihappoesteri CAS-NO. 100085-39-0

Mono- ja diglyseridien diasetyyliviinihappoesterit

 

Hahmot:

Norsunluu- tai oljenkeltainen jauhe tai rakeinen kiinteä aine, joka liukenee helposti kuumaan veteen. Se on ioniton emulgointiaine, jonka HLB-arvo on 8-10. PH-arvo on noin 4.

 

 

TEKNINEN INDEKSI:

TAVARAT	TEKNISET TIEDOT
Ulkomuoto	Valkoisesta luonnonvalkoiseen jauhe
Puhtausprosentti	100 prosenttia
Happoarvo	65-85 mg KOH/g
Saippuointi	390-450 mg KOH/g
Viinihapon kokonaisprosentti	10-40
Kokonaisglyseroliprosentti	11-28
Etikkaprosentti yhteensä	8-32
Ilmainen glyseroliprosentti	2.{1}}enintään
Sytytysjäännösprosentti	0.5 max
Arseeni (tekijä As):	3 ppm max
Raskasmetallit (Pb)	2 ppm max

 

SOVELLUKSET:

Mono- ja diglyseridien diasetyyliviinihappoesterit voivat tuottaa vahvoja vaikutuksia, kuten emulgointi-, dispergointi- ja ikääntymiskestävyyttä, joten sitä voidaan käyttää hyvänä emulgaattorina ja dispergointiaineena.

(1) Se voi lisätä tehokkaasti taikinan joustavuutta, sitkeyttä ja kaasunpidätyskykyä, vähentää sen pehmenemisastetta, lisätä leivän ja höyryleivän määrää sekä parantaa niiden organisointia ja rakennetta.

(2) Se voi reagoida amyloosin kanssa viivyttääkseen ja estääkseen ruoan ikääntymistä.

(3) Sitä voidaan käyttää kermassa, jotta se olisi sileämpi ja hienompi.

(4) Sitä voidaan käyttää voissa ja voiöljyssä estämään öljyn erottuminen ja parantamaan sen vakautta.

(5) Se voidaan haastaa myös sokeriin, siirappiin ja mausteisiin.

(6) Sitä voidaan käyttää ei-maitoisessa kermajauheessa, jotta emulsiosta tulee homogeeninen, vakaa ja notkea suussa.

 

 

KÄYTTÖ:

 

(1) Laita tämä tuote noin 60-asteiseen lämpimään veteen tahnamaisen aineen saamiseksi ja käytä sitä sitten sopivassa suhteessa.
(2) Liuota tämä tuote öljyihin tai rasvoihin homogeenisesti ennen jatkokäsittelyä.
(3) Sekoita se suoraan jauhojen kanssa käyttöä varten.

PAKKAUS:

 

Nettopaino: 25kg/pussi; Aluminoitu pussi tyhjiöpakkaus typellä sisällä.

 

SÄILYTYSAIKA:

 

12 kuukautta avaamattomassa alkuperäispakkauksessa säilytysolosuhteissa.

 

SÄILYTYS JA KULJETUS:

 

Vältä auringonvaloa, sadetta. Säilytä rikkoutumattomassa pakkauksessa viileässä, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Varastointilämpötilan tulee olla alle 25 astetta tuotteen laadun varmistamiseksi. Säilytä pakkauksen turvallisuus kuljetuksessa.

Suositut Tagit: Mono- ja diglyseridien diasetyyliviinihappoesteri CAS-NO. 100085-39-0, Kiina, toimittajat, valmistajat, tehdas, räätälöity, tukkumyynti, hinta, tarjous, ilmainen näyte, Kosher Halal, elintarviketeollisuudessa, elintarvikelaatuiset lisäaineet