Myynnissä Bread Improver Food Grade Tween 60

 

Tween 60 on valmistettu sorbitolista ja steariinihaposta, ja se tarjoaa erinomaiset emulgointi- ja stabilointiominaisuudet jauho{1}}pohjaisissa järjestelmissä. Kuten aleivän parannusaine emulgointiaine, se on vuorovaikutuksessa tärkkelyksen, gluteeniproteiinien ja rasvojen kanssa sekoittamisen ja paistamisen aikana, mikä auttaa optimoimaan taikinan rakenteen ja lopullisen leivän laadun.

 

Elintarvikelaatuinen polysorbaatti 60 leviää helposti taikinajärjestelmiin ja pysyy vakaana paistolämpötiloissa. Sitä käytetään yleisesti yhdessä entsyymien, DATEM:n, SSL:n tai tislattujen monoglyseridien kanssa tasapainoisten ja tehokkaiden leivänparannusliuosten luomiseksi.

 

 

KEMIALLISET/FYSIKAALISET TIEDOT
Happoarvo	Pienempi tai yhtä suuri kuin 2,0	mg KOH/g
Saippuoitumisarvo	45-55	mg KOH/g
Hydroksyyliarvo	81-96	mg KOH/g
Vesi	Pienempi tai yhtä suuri kuin 2,0	w/%

 

RASKASMETALLIN TEKNISET TIEDOT
Arseeni Johtaa Merkurius Kadmium Heavy Metal hahmona Pb	Pienempi tai yhtä suuri kuin 3 Pienempi tai yhtä suuri kuin 2 Pienempi tai yhtä suuri kuin 1 Pienempi tai yhtä suuri kuin 1 Pienempi tai yhtä suuri kuin 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

Parantaa taikinan lujuutta ja sekoitussietokykyä

Parantaa murun pehmeyttä ja yhtenäistä solurakennetta

Tukee kosteuden säilymistä ja tuoreutta

Vähentää pakatun leivän vanhenemista

Toimii hyvin muiden leipomoemulgointiaineiden ja entsyymien kanssa

Soveltuu jatkuville ja automaattisille leivontalinjoille

 

 

Valkoinen leipä ja voileipäleipä

Valkoisen leivän ja voileivän valmistuksessa Tween 60 -leivänparannusaine auttaa stabiloimaan taikinan sekoituksen ja käymisen aikana. Se edistää tasaista kaasunpidätystä, mikä tuottaa tasaisen leivän tilavuuden ja hienon, pehmeän murun. Polysorbaatti 60 auttaa myös hidastamaan murun kiinteytymistä paistamisen jälkeen, mikä parantaa pakatun leivän säilyvyyttä.

 

Makea leipä, sämpylät ja sämpylät

Makeiden leipien ja sokeria, rasvaa tai maitojauhetta sisältävien taikinoiden osalta Food Grade Tween 60 -emulgointiaine parantaa taikinan käsittelyä ja vähentää tahmeutta. Se parantaa murujen arkuutta ja kosteuden pysyvyyttä auttaen sämpylöitä ja sämpylöitä säilyttämään pehmeyden koko varastoinnin ja jakelun ajan.

 

        

 

Paahdettua leipää ja viipaloitua leipää

Paahtoleipää ja viipaloitua leipää sovellettaessa Polysorbate 60 tukee yhtenäistä mururakennetta ja parempaa viipaloituvuutta. Osana leivänparannusjärjestelmää Tween 60 auttaa säilyttämään pehmeyden ja joustavuuden vähentäen rikkoutumista viipaloinnin ja pakkaamisen aikana.

 

Pakastetaikinasovellukset

Tween 60:tä käytetään laajasti pakastetaikinan leivänparannusainevalmisteissa. Se auttaa suojaamaan taikinan rakennetta jäätymisen ja sulatuksen aikana minimoiden tilavuuden ja rakennevirheiden paistamisen jälkeen. Tämä tekee Polysorbate 60:stä sopivan pakasteleipomotuotteisiin ja esipaistettuun leipään.

 

Pakattu ja pitkäkestoinen{0}}leipä

Pakatuissa leipomotuotteissa, jotka vaativat pidennettyä säilyvyyttä, Tween 60 -{1}}elintarvikelaatuinen emulgointiaine auttaa hallitsemaan kosteuden kulkeutumista ja tärkkelyksen retrogradaatiota. Tämä viivästyttää leivän vanhenemista ja pitää murun pehmeänä pidempään, mikä tukee pidempiä kuljetus- ja säilytysjaksoja.

 

 

Yhteinen pakettimme on 25 kg / pussi / laatikko / rumpu jauheen kanssa ja 200 kg / rumpu tai 1000 kg / IBC-rumpu nesteen kanssa. Erikoispaketti asiakkaidemme tarpeiden mukaan.

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-sertifioitu

Ei MOQ:ta, enemmän mahdollisuuksia

Räätälöidyt tuotteet

Sekalähetys

 

Suositut Tagit: Tween 60 leivänparannusaine, Polysorbate 60 elintarvikelaatu, leivän emulgointiaine E435, Chemsino