Lactem -emulgoija E472B jäätelölle, margariinille ja kermavaahdolle
Lactem -emulgoija E472B, joka tunnetaan myös nimellä mono - ja diglyseridien maitohappoesterit, on monipuolinen ruoka - -luokan emulgoija, jota käytetään laajasti jäätelössä, margariinissa ja piiskaamassa. Se parantaa tekstuuria, vakautta ja kokonaistuotteen laatua, mikä tekee siitä välttämättömän lisäaineen valmistajille, jotka etsivät johdonmukaista suorituskykyä meijeri- ja jäädytettyissä jälkiruokisovelluksissa. CHEMINO tarjoaa korkeaa - laadukasta lakemia, joka sopii elintarvikkeiden tuotantoon, varmistaen turvalliset, luotettavat ja maailmanlaajuisesti yhteensopivat ainesosat.
- Nopea toimitus
- Laatuvakuutus
- 24/7 asiakaspalvelu
Tuotteen esittely
Tuotekuvaus
Lactem -emulgoijan E472B tai mono - ja diglyseridien maitohappoesterit tuotetaan esteröimalla mono - ja diglyseridejä maitohapolla, joka on suunniteltu erityisesti jäätelölle, margariinille ja kermasovelluksille. Se parantaa rasva- ja vesifaasien integrointia, parantaa tekstuuria ja kermaisuutta ja auttaa ylläpitämään tuotteiden vakautta käsittelyn ja varastoinnin aikana. Sen ainutlaatuiset emulgoivat ominaisuudet tukevat sileää suuhun jäätelöä, stabiilia vettä - in - öljyemulsiot margariinissa ja johdonmukainen vaahtorakenne kermavaahdolla. Lactem E472B soveltuu sekä meijerituotteisiin että kasviin - -pohjaisiin formulaatioihin, varmistaen yhtenäisen laadun, pidennettyjen säilyvyysajan ja luotettavan suorituskyvyn teollisuudessa - asteikon elintarviketuotanto.
Tuoteparametrit
|
Kemialliset/fysikaaliset eritelmät |
|
|
Happamaria |
5.0 Max (mgkoH/g) |
|
Sytytysjäämä |
0,1 Max (%) |
|
Maitohappo |
5.0-40.0(%) |
|
Ei - |
2,0 Max (%) |
|
Kosteus |
0,5 Max (%) |
|
Raskasmetallit eritelmät |
|
|
Heavy Metal kuin PB |
0,5 Max (mg/kg) |
Tuoteominaisuudet
Rakenne ja kermaisuus:Parantaa jäätelön sileyttä, levittää ja kermavaahtoa, mikä parantaa suuhun.
Emulsiovakaus:Ylläpitää yhtenäistä vettä - - öljy tai rasva - - vesiemulsioissa estäen margariinin ja lisäysten erottelun.
Piiskaaminen ja ilmasto:Tukee vaahtovaahtojen muodostumista ja johdonmukaista ilman sisällyttämistä kermaan - -pohjaisiin tuotteisiin.
Hylly - Life -laajennus:Vähentää kiteyttämistä, viivästyttää stalointia ja säilyttää rakennetta jäädytettyihin ja maitotuotteisiin.
Rasva - Veden integrointi:Sekoitetaan tehokkaasti öljy- ja vesifaasit stabiileille, tasaisille tuotteille jäätelöön, margariiniin ja kermavaahtoon.
Tuotesovellukset
Jäätelö ja jäädytetyt jälkiruoat
Lactem E472B stabiloi rasva- ja vesiemulsiot varmistaen sileän, kermaisen rakenteen ja tasaisen maun jakautumisen. Se parantaa ylikuormitusta (ilman sisällyttämistä) pehmeälle palveluun, premium -jäätelöihin ja gelatoihin, parantaa sulavastuksen ja estää jääkiteiden muodostumisen jäätymisen aikana - sulaa sykliä. Soveltuu sekä meijerituotteille että kasville - -pohjaisia jäädytettyjä jälkiruokia, se ylläpitää tuotteiden konsistenssia ja aistien laatua.
Margariini ja leviää
Margariini- ja voivaihtoehdoissa E472B varmistaa vakaan veden - - Öljyemulsioissa, estää rasvan ja veden erottamisen ja parantaa plastisuutta ja levitettävyyttä. Se auttaa saavuttamaan yhdenmukaisen tekstuurin suolatussa tai suolamattomassa margariinissa, sekoituksissa ja erikoislevennyksissä ja tukee laminointia leivonnaisten taikinassa, joka sisältää margariinia ylläpitämällä tasaisia kerroksia ja estämällä öljyn kulkeutumista.
Kerma ja täyteaineen piiskaaminen
E472B parantaa piiskaamista stabiloimalla ilman sisällyttämistä, tukemaan jatkuvaa vaahtomarakennetta ja parantamalla kermaisuutta. Se ylläpitää äänenvoimakkuutta, tekstuuria ja stabiilisuutta tuoreissa, jäähdytettyissä tai jäädytettyissä kermavoiteissa, leipomoiden lisäyksissä ja valmiina - - - Käytä jälkiruokavoiteita. Se tukee myös kasvia - perustuvia tai vegaanisia kermavaahtoformulaatioita, varmistaen sileän ja pitkän - kestävän konsistenssin.
Tuotepaketti
25 kg/laukku
Edut ja ominaisuudet
Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFIFIFIFIFIFIFIFIFILLU
Ei moq, lisää mahdollisuuksia
Räätälöityjä tuotteita
Sekoitettu lähetys
Suositut Tagit: Lactem E472B -emulgoija, jäätelön emulgoija, margariini ja piiskaus kermanvakain
