Etusivu / Tuotteet / Leivontaentsyymit / Sisältö

Tuotteet

Ruokalaatuinen sieni--amylaasi E1100 toimittaja ja valmistaja

Ruokalaatuinen sieni--amylaasi E1100 toimittaja ja valmistaja

Elintarvikelaatuinen sieni--amylaasi E1100 on laajalti käytetty entsyymi elintarvikkeiden jalostuksessa, erityisesti leipomo- ja jauho{2}}pohjaisissa tuotteissa. Tämä entsyymi, joka on valmistettu kontrolloidulla käymisellä, auttaa muuttamaan tärkkelystä käymiskelpoisiksi sokereiksi, mikä parantaa taikinan käsittelyä ja lopputuotteen laatua. Luotettavana toimittajana ja valmistajana tarjoamme tasalaatuista teolliseen elintarviketuotantoon sopivaa laatua.

Lähetä kysely

Nopea toimitus
Laatuvakuutus
24/7 asiakaspalvelu

Tuotteen esittely

Tuotteen kuvaus

Sieni--amylaasi E1100 hajottaa monimutkaisia tärkkelysmolekyylejä pienemmiksi dekstriineiksi ja sokereiksi käsittelyn aikana. Tämä kontrolloitu tärkkelyskonversio tukee hiivan toimintaa ja parantaa käsittelyn tehokkuutta. Entsyymi on tehokas laajalla lämpötila- ja pH-alueella, joten se soveltuu nykyaikaisiin leivonta- ja ruoanvalmistusolosuhteisiin. Se on elintarvikelaatuista-, helppo annostella ja yhteensopiva tavallisten tuotantoprosessien kanssa.

Tuoteparametrit

TAVARAT	TEKNISET TIEDOT
Ulkonäkö	Ruskea neste tai vaaleankeltainen jauhe
Haju	Hajuton
Lämpötilan mukautusalue	45-65 astetta
Entsyymiaktiivisuus (u/ml)	10000-40000
PH-arvo	4.0-6.6
Bulkkitiheys (g/ml)	1.15-1.25
Jauhojen annostus (ppm)	5-15
Annostus leivälle (ppm)	5-20

Tuotteen ominaisuudet

Elintarvikelaatuinen-entsyymi, joka soveltuu kaupallisiin elintarvikesovelluksiin

Parantaa tärkkelyksen muunnostehoa

Parantaa taikinan suorituskykyä ja käsittelyn vakautta

Tasaista toimintaa ja luotettavaa laatua

Soveltuu erilaisiin leivonta- ja elintarvikevalmisteisiin

Tuotesovellukset

Leipomotuotteet

Sieni--amylaasi E1100:aa käytetään laajalti leivissä, sämpylissä, sämpylissä ja muissa hiiva{2}}hapatetuissa tuotteissa. Se pilkkoo tärkkelyksen maltoosiksi, joka tarjoaa lisää käymiskelpoisia sokereita hiivalle, mikä johtaa nopeampaan käymiseen, suurempaan leivän tilavuuteen ja pehmeämpään murun koostumukseen. Se auttaa myös parantamaan taikinan työstettävyyttä vähentämällä tahmeutta sekoittamisen ja muotoilun aikana, mikä on ratkaisevan tärkeää teollisen-leipomotuotannon kannalta.

Jauhokäsittely

Jauhojen jauhamisessa ja käsittelyssä E1100 tehostaa tärkkelyksen hajoamista, parantaa veden imeytymistä ja taikinan koostumusta. Tämä johtaa parempaan gluteenin kehittymiseen, tasaiseen taikinan rakenteeseen ja ennustettavaan leivontaan.

Vilja{0}}pohjaiset ja pikaruoat

E1100:aa käytetään muroissa, pursotetuissa välipaloissa ja pikapuuroissa estämään tärkkelyksen hajoamista, estämään paakkujen muodostumista ja parantamaan liukoisuutta. Se varmistaa tasaisen koostumuksen, paremman suutuntuman ja paremman tuotteen nesteytyksestä.

Muut sovellukset

Entsyymiä voidaan käyttää myös panimossa, mallasuutteen tuotannossa ja muissa elintarvikeformulaatioissa, joissa kontrolloitu tärkkelyksen konversio parantaa käymiskelpoista sokeripitoisuutta, prosessoinnin tehokkuutta ja tuotteen yleistä laatua.

bread Flour Instant breakfast cereals