Ruoka-entsyymi sieni--amylaasi E1100 myytävänä

 

Sieni-amylaasi E1100 on sieni--peräinen -amylaasi, joka katalysoi tärkkelyksen hydrolyysiä pienemmiksi sokereiksi, kuten maltoosiksi ja dekstriineiksi. Muuttamalla tärkkelystä tehokkaasti se tukee hiivan nopeampaa toimintaa taikinassa, lyhentää käymisaikaa ja tuottaa pehmeitä, yhtenäisiä mururakenteita. Paistamisen lisäksi se parantaa rakennetta ja liukoisuutta muro{5}}pohjaisissa ja pikaruoissa. Tämä entsyymi pysyy vakaana yleisissä teollisuuslämpötila- ja pH-olosuhteissa ja integroituu helposti tuotantolinjoihin. Sen johdonmukainen toiminta ja helppokäyttöisyys tekevät siitä tärkeän lisäaineen monitoimikoneille, jotka keskittyvät tuottavuuteen, tuotteiden laatuun ja säilyvyyteen.

 

 

TAVARAT	TEKNISET TIEDOT
Ulkonäkö	Ruskea neste tai vaaleankeltainen jauhe
Haju	Hajuton
Lämpötilan mukautusalue	45-65 astetta
Entsyymiaktiivisuus (u/ml)	10000-40000
PH-arvo	4.0-6.6
Bulkkitiheys (g/ml)	1.15-1.25
Jauhojen annostus (ppm)	5-15
Annostus leivälle (ppm)	5-20

 

 

 Korkea{0}}aktiivinen, elintarvike-laatuinen sienientsyymi

 Nopeuttaa tärkkelyksen konversiota parantaakseen fermentaatiota

 Parantaa leivonnaisten rakennetta, tilavuutta ja yhtenäisyyttä

 Stabiili eri käsittelylämpötiloissa ja pH:ssa

 Helppo käsitellä, annostella ja integroida teolliseen tuotantoon

 

 

Sieni -Amylase E1100:ta käytetään laajalti leipomotuotteissa, kuten leivissä, sämpylissä, pulloissa ja leivonnaisissa. Se pilkkoo tärkkelyksen käymiskykyisiksi sokereiksi, tukee hiivan toimintaa, parantaa taikinan elastisuutta ja lisää leivän tilavuutta ja murun pehmeyttä. Tämä johtaa tasaiseen rakenteeseen, parempaan kohoamiseen ja tasaiseen paistotehoon, mikä tekee siitä ihanteellisen sekä käsityöläiseen että teolliseen{4}}mittakaavaan.

 

Jauhojen käsittelyssä E1100-entsyymi parantaa veden imeytymistä, taikinan stabiilisuutta ja gluteenin kehittymistä, mikä parantaa taikinan työstettävyyttä ja ennustettavia leivontatuloksia. Se varmistaa, että jauhot toimivat tasaisesti eri erissä, mikä auttaa valmistajia ylläpitämään tuotteiden laatua.

Vilja{0}}pohjaisissa ja pikaruoissa entsyymi parantaa liukoisuutta ja suutuntumaa muuttamalla tärkkelyksen pienemmiksi sokereiksi. Tämä estää paakkujen muodostumisen, tehostaa nesteytystä ja tuottaa sileämpiä, tasaisempia tekstuureja pikapuuroihin, muroihin ja välipalatuotteisiin.

 

Leivonnaisten ja murojen lisäksi sieni--amylaasi E1100:aa käytetään myös mallasuutteiden tuotannossa, panimossa ja muissa tärkkelystä{2}}rikkaissa elintarvikevalmisteissa. Se lisää käymiskykyisen sokerin määrää, parantaa prosessin tehokkuutta ja tukee tasaista tuotteiden laatua erilaisissa elintarvikesovelluksissa.

 

      

 

 

25kg/pussi

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-sertifioitu

 Ei MOQ:ta, enemmän mahdollisuuksia

 Räätälöidyt tuotteet

 Sekalähetys

Suositut Tagit: Sieni--amylaasi E1100, elintarvikelaatuinen amylaasientsyymi, leipomoentsyymien toimittaja, tärkkelyksen konversioentsyymi