CMC-karboksimetyyliselluloosa E466 sakeuttajana

CMC-karboksimetyyliselluloosa on valkoinen kuitumainen tai rakeinen jauhe, hajuton ja mauton. Se on hygroskooppinen ja helposti dispergoituva veteen muodostaen läpinäkyvän kolloidisen liuoksen. CMC:tä käytetään usein sakeuttajana elintarviketeollisuudessa, liimana keramiikkateollisuudessa, liimaaineena paperiteollisuudessa, liimaaineena tekstiilien painamiseen ja värjäykseen, viskositeetti- ja emulgointiaineena lääketeollisuudelle jne.

Natriumkarboksimetyyliselluloosasta käytetään nimitystä CMC, joka on stabiili lääkkeille, valolle ja lämmölle. Lisäksi CMC:tä ei ole helppo fermentoida ja sillä on vahva öljyn ja vahan emulgointikyky, joten sitä voidaan säilyttää pitkään. Syötävä natriumkarboksimetyyliselluloosa voi emulgoida ja stabiloida rasvaa ja proteiinia sisältäviä juomia. Siksi CMC-Na:ta käytetään usein sakeuttamisaineena elintarviketeollisuudessa.

1. Natriumkarboksimetyyliselluloosalla (CMC) on tietty sakeuttava ja emulgoiva vaikutus, jota voidaan käyttää jogurttijuomien stabilointiin ja jogurttijärjestelmien viskositeetin lisäämiseen.
2. Tiettyjen hydrofiilisyys- ja nesteytysominaisuuksiensa ansiosta natriumkarboksimetyyliselluloosaa voidaan käyttää parantamaan pastan, kuten leivän ja höyrytettyjen pullojen, syömislaatua, pidentää pastatuotteiden säilyvyyttä ja parantaa makua.
3. Koska natriumkarboksimetyyliselluloosalla on tietty hyytelövaikutus, ruoan on hyödyllistä muodostaa geeliä paremmin. Siksi sitä voidaan käyttää hyytelön ja hillon valmistukseen jne.

25kg/pussi