DATEM:n soveltaminen

Leipä: Parempi leivän laatu ja helpompi käsittely vahvemman taikinan ansiosta. Sitä käytetään yleisesti jauhojen jäykistämiseen eri tarkoituksiin, mukaan lukien leipätaikinan käymisen parantaminen. Se auttaa muuntamaan sulfidiobligaatioita disulfidiobligaatioiksi. Se lisää leivän paksuutta ja jopa parantaa makua. Se vähentää hiilidioksidipäästöjä parantamalla taikinan kimmoisuutta leipätyypeissä (koska gluteenikompleksit vahvistuivat). Tämän seurauksena se tuottaa suuren määrän leipää.

Keksit: Vähemmän rasvaa sisältävillä kekseillä on alhaisempi kovuus, taikinan työstettävyys on parantunut, raaka-aineiden sietokykyä on lisätty, lopputuotteen laatu on parantunut.

Munkit, makea taikina ja leivonnaiset: Työstettävyys ja raaka-aineiden sietokyky ovat molemmat parantaneet emulsion vakautta.

Juusto: Sulamisominaisuudet ja rakenne ovat parantuneet. Sitä käytetään parantamaan levitettävän juuston sulamisominaisuuksia ja suorituskykyä. Se tarjoaa juustolle samanlaisen muodon ja tunteen.

Lisätietoja tuotteista Chemissäsino,voit ottaa yhteyttä osoitteessamarkkinointi@cnchemsino.com