Vastaukset kysymyksiin COVID-19: stä ja elintarviketurvallisuudesta

Tällä hetkellä maailma on edelleen edessään uuden koronavirus-keuhkokuume (COVID-19) -epidemian kanssa. Verrattuna ulkomaiseen epidemiatilanteeseen, maani&# 39: n epidemiatilanne on saavuttanut vaiheittaisen voiton ihmisten kautta maan, mutta emme voi silti rentoutua, ja meidän on edelleen tehtävä hyvää työtä sisäisessä ennaltaehkäisyssä ja ulkoinen ohjaus. Kaikilla elämänaloilla on kiinnitettävä huomiota uuden keuhkokuumeepidemian ehkäisyyn ja torjuntaan, erityisesti elintarviketeollisuutemme.

Uusi koronavirus tarttuu pääasiassa ihmisestä toiseen nenästä tai suusta tulevilla pisaroilla, kun potilas yskää, aivastaa tai puhuu. Siksi meidän on noudatettava tarkasti maan ja WHO: n suosituksia: Pidä ihmisten välinen etäisyys ja käytä niitä. Hyvät naamiot, älä kerää. Samanaikaisesti emme saa huolehtia käsien hygieniasta ja desinfioinnista. Loppujen lopuksi tartunnan saaneen henkilön ruiskuttamat pisarat hajoavat ja tarttuvat ympäröiviin esineisiin ja pintoihin, kuten pöytiin, ovenkahvoihin ja kaiteisiin. Jos et kiinnitä huomiota käden kosketukseen, se on erittäin helppo koskettaa. Infektio omissa silmissä, nenässä tai suussa.

1. COVID-19 ei ole elintarvikkeista peräisin oleva sairaus, eikä sitä leviä ruoan kautta

WHO totesi, että "COVID-19 ei ole elintarvikkeista, vaan eläimistä peräisin oleva tauti". Mikä on ruokaa aiheuttava sairaus? Akateemikko Chen esitteli, että elintarvikeperäisiä sairauksia kutsutaan yleensä ruokamyrkytyksiksi, kuten Salmonellan aiheuttama ruokamyrkytys, Listerian aiheuttama ruokamyrkytys tai tappava E. coli tai tietty virus tai jopa loinen. Ne kasvavat ja lisääntyvät ruoassa näiden loisten, bakteerien tai saastuneen ruoan välityksellä. Ihmiset syövät tällaista ruokaa ja kehittävät sairauksia. Yleisesti ottaen suurin osa niistä on maha-suolikanavan sairauksia. Tietysti on sairauksia, joilla on muita oireita, joita kutsumme ruokaperinteisiksi sairauksiksi.

Maailman terveysjärjestön, muiden maiden ja Kiinan asiantuntijoiden yksimielisyyden mukaan COVID-19 on eläimillä tarttuva tartuntatauti. Kuten lintuinfluenssa, sen on oltava loinen isännässä selviytyäkseen. Eläimet välittävät sen yleensä ensin ja sitten ihmiseltä toiselle.

Ja toistaiseksi, SARS: n ja MERS: n aikaisemman kokemuksen ja COVID-19-epidemian kehityksen perusteella Kiinassa, ei ole tieteellisiä todisteita uuden koronaviruksen leviämisestä ruoan kautta, joten sinun ei tarvitse' huolehdi liikaa uuden koronaviruksen leviämisestä ruoan kautta.

2. Analysoi elintarviketurvallisuus uuden koronaviruksen leviämisen perusteella

Uusi koronavirus on sama kuin muut koronavirukset. On paljon tutkimustuloksia siitä, että koronavirus voi selviytyä pitkään alle 0 asteen matalissa lämpötiloissa, mutta se ei ole lämmönkestävä. Kotitalouksissa ja ravintoloissa yleiset lämmitys- ja lämpökäsittelyprosessit voivat tappaa viruksen, joten ei tarvitse huolehtia elävistä viruksista syömisen aikana. Tämän perusteella on tärkeää pitää puhdas päivittäin, erottaa raaka ja keitetyt ruoat, valmistaa perusteellisesti, ylläpitää turvallista ruoan lämpötilaa sekä puhdasta vettä ja ainesosia.

3. Uuden koronaviruksen eloonjäämisaste elintarvikepakkausten pinnalla on erittäin matala

Tutkimukset ovat osoittaneet, että COVID-19-virus voi elää jopa 72 tuntia muovi- ja ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla tuotteilla, alle 4 tuntia kuparituotteilla ja alle 24 tuntia pahvilla. Asiantuntijat uskovat kuitenkin, että vaikka tällaisten elintarvikkeiden ja elintarvikepakkausten pinnalla on virus, sen määrä ei ole suuri eikä selviytymisaika ole liian pitkä. SARS: n ja MERS: n aikaisempien kokemusten perusteella koronavirus voi kasvaa ja lisääntyä ihmiskehossa, mutta se ei kasva eikä lisäänny ruoan pinnalla, etenkään elintarvikepakkausten pinnalla. Koska COVID-19-viruksen on oltava isännässä lisääntyäkseen ja tartuttaakseen ihmisiä, on mahdotonta, että COVID-19-virus leviää ruoan tai pakkausten kautta ja sitten tartuttaa ihmisiä. Tämä mahdollisuus on erittäin pieni, joten ei tarvitse huolehtia.

Vaikka useat organisaatiot ovat korostaneet, ettei ole mitään todisteita siitä, että uusi kruunu-keuhkokuume leviää elintarvikkeiden tai elintarvikepakkausten kautta, pieni määrä virusta on saattanut pudota elintarvikkeiden ja elintarvikepakkausten pinnalle. Tämä on olemassa, joten WHO suosittelee edelleen käsien pesemistä usein ja hyvien käsien tekemistä. Ministeriön hygienia on ensisijainen tavoite uuden koronaviruksen tarttuvan leviämisen estämisessä.