Elintarvikkeiden ainesosat kakkugeelin tuotantoon

Miten saavuttaa parempi imurointi taikinassa ja suurempi kakkumäärä kakkugeelillä, tämä on tärkein näkökohta kakkugeelivalmistajille ja leipureille .

Chemsino on työskennellyt kakkugeelivalmistajien ja leipomoteollisuuden kanssa vuosia ja rakentanut laajaa ja arvokasta kokemusta. Meillä on tietoa, jonka avulla voit säätää ja optimoida kakkugeelireseptejäsi paitsi ainesosien myös tuotantoprosessin osalta.

Sovellusasiantuntijamme ovat valmiita auttamaan sinua harkitsemaan:

· Ainesosien valinta

· Raaka-aineen ominaisuudet

· Resepti (ainesosasuhde)

Kakkugeelivalmistajille ja niiden palvelemista teollisista kakkutehtaista tai eräviisaista leipomoista Chemsino on kehittänyt valikoiman ainesosia, jotka voivat parantaa ja laajentaa sekä kakkugeelien että lopullisen kakun laatua:

· DMG (E471)

· PGE (E475)

· PGMS (E477)

· SPAN60(E491)

· propyleeniglykoli

Ymmärtämällä ja kontrolloimalla näitä parametreja voit tuottaa kakkugeelin, jolla on haluttu säilyvyysaika ja toiminnallisuus.