Pinta-aktiivinen karkki ja suklaa CAS-NO.{0}}

GML90 prosenttia - pinta-aktiivinen aine, jolle on tunnusomaista sen erinomaiset emulgointiominaisuudet, mikä helpottaa stabiilien emulsioiden muodostumista veden ja öljyn välillä. Sen emulgointikykyä käytetään laajasti emulgointiaineena, stabilointiaineena ja dispergointiaineena elintarvike- ja lääketeollisuudessa. Lisäksi GML90 prosentilla on antibakteerisia ominaisuuksia, se on myrkytön, liukeneva ja ympäristöystävällinen.

GML toimii lääkkeen apuaineena ja sillä on keskeinen rooli lääkkeiden imeytymisen edistämisessä ja lääkevalmisteiden stabiilisuuden ylläpitämisessä. Sitä pidetään turvallisena elintarvikelisäaineena ja farmaseuttisena apuaineena, jolle on ominaista alhainen myrkyllisyys ja erinomainen biologinen yhteensopivuus.

GML:llä on tiettyjä antibakteerisia ominaisuuksia, jotka voivat estää joidenkin tavallisten elintarvikkeita pilaavien bakteerien ja elintarvikkeiden patogeenisten bakteerien kasvua ja auttaa pidentämään karamelli- ja suklaatuotteiden säilyvyyttä.

Joissakin suklaatuotteissa kaakaovoita saattaa saostua suklaasta lämpötilamuutosten tai säilytysolosuhteiden vuoksi, mikä aiheuttaa valkoisia täpliä pintaan ja vaikuttaa ulkonäköön. GML voi auttaa hallitsemaan rasvan saostumista ja ylläpitämään sileän ja tasaisen suklaapinnan.

Joissakin täytetyissä karkeissa tai suklaalla täytetyissä suklaissa GML voi auttaa stabiloimaan täytteen makua ja väriä pitäen sen vakaana pidemmän aikaa.