Entsyymivalmisteen käyttö

Entsyymivalmisteteollisuus on korkean teknologian teollisuus, jolle on ominaista alhainen kulutus, korkea katalyyttinen tehokkuus ja vahva spesifisyys. Se on toimiala, joka palvelee muita siihen liittyviä toimialoja. Sen sovellusalat kattavat valoteollisuuden, elintarviketeollisuuden, kemianteollisuuden, lääketieteen, maatalouden, energian ja ympäristönsuojelun.

1. Elintarviketeollisuus

Kiinassa on monenlaisia elintarvike-entsyymivalmisteita. Niistä hiilihydraattientsyymien, proteiinientsyymien ja maitoentsyymien osuus elintarvike-entsyymivalmisteista on suurempi, 81,7%. Elintarvikkeiden jalostuksessa yleisesti käytettyjä entsyymivalmisteita ovat pääasiassa seuraavat: papaiini, transglutaminaasi, elastaani, lysosyymi, lipaasi, glukoosioksidaasi, isoamyyliaasi, sellulaasi, superoksididismitaasientsyymit, bromeliini, fisiini, inkivääriproteaasi jne.

Entsyymivalmisteita, jotka Kiina on hyväksynyt käytettäväksi elintarviketeollisuudessa, ovat α-amylaasi, glukoamylaasi, immobilisoitu glukoosi-isomeraasi, papaiini, pektinaasi, β-glukanaasi, rypäleoksidaasi ja α-asetolaktiaatin deaminaatio. Entsyymejä jne., käytetään pääasiassa hedelmien ja vihannesten jalostuksessa, leivonnassa ja maidonjalostuksessa.

Amylaasiteollisuus on kehittynyt nopeasti, tuotanto on kaksinkertaistunut ja lajike on vähitellen kasvanut. Vuoteen 2006 mennessä tuotanto oli ylittänyt 5 miljoonaa tonnia. Tärkkelysjäännösproteiinipitoisuus ja tärkkelysgelatinisaatio-ominaisuudet entsymaattisessa märkäjyrsinnässä ovat parempia kuin perinteisessä märkäjyrsinnässä. Proteaasin lisäyksen vuoksi liotusaika ei vain lyhene, vaan proteiinin saanto ei vähene vaan paranee. Uusia entsyymivalmisteita käytetään injektioglukoosin, nestemäisen glukoosisiirapin, korkean maltoosisiirapin, fruktoosisiirapin ja erilaisten oligosakkariidien valmistuksessa. Sakkaroosin sijaan tärkkelyssokeria on käytetty elintarvikkeiden jalostuksessa, karkkien, oluen ja juomien tuotannossa.

2. Tekstiiliteollisuus

1980-luvulla amylaasin, proteaasin, sellulaasin jne. Niitä käytettiin laajalti teollisuudessa ja ne edustivat myös tekstiilibiologiaa. Teknologia alkoi nousta. 2000-luvulle siirryttyään kiinalaisten entsyymivalmisteiden sovellusalat tekstiiliteollisuudessa ovat vähitellen laajentuneet, mukaan lukien kuitujen muuntelu, hampun raaka degumming, esikäsittely painamiseen ja värjäykseen, jäteveden käsittely ja vaatteiden käsittely. Tällä hetkellä tekstiili-entsyymivalmisteiden jalostusteknologiaan on osallistunut lähes kaikki tekstiilien märkäkäsittelyalat, ja markkina-asteikko on kasvussa tasaisesti.

3. Rehuteollisuus

Rehuentsyymivalmiste on uudentyyppinen rehun lisäaine, joka on syntynyt rehuteollisuuden ja entsyymivalmisteteollisuuden jatkuvassa kehityksessä viime vuosina. Sen tehtäviin on parantaa ravinteiden sulavuutta, parantaa rehuseoksien laadun vakautta ja vähentää ympäristön pilaantumista. Rehuentsyymivalmisteista on tullut eräänlainen tehokas, myrkytön, ei-sivuvaikutukset ja ympäristöystävälliset vihreän rehun lisäaineet, ja niistä on tullut nopeimmin kasvava ja voimakkain osa maailman teollista entsyymiteollisuutta, ja sen sovellusvaikutukset on tunnustettu maailmanlaajuisesti. Kiinalaisia rehuentsyymivalmisteita on lisätty rehuun 1980-luvulta lähtien.

Tällä hetkellä Kiinassa on yli 20 erilaista rehuentsyymiä, pääasiassa: amylaasi, proteaasi, ksylanaasi, β-mannanaasi, sellulaasi, β-glukanaasi, fytaasi ja yhdisteentsyymit. Nämä entsyymivalmisteet voidaan jakaa kahteen luokkaan: 1) Pääasiassa hajoavat polysakkaridit ja biologiset makromolekyylit, mukaan lukien proteaasit, lipaasit, amylaasit, sakkarisaatioentsyymit, sellulaasit, ksylanaasit ja mannanaasit. Päätehtävänä on tuhota kasvisolun seinä ja vapauttaa solun sisältö kokonaan; 2) Fysikaalisen hapon, β-glukaanin, pektiinin ja muiden ravitsemuksellisten tekijöiden, pääasiassa fytaasin, β-glukanaasin ja pektinaasin, hajoamisen päätehtävänä on heikentää soluseinä ksylanin ja solunsisäisen aineen pektiinikomponentteja ja parantaa rehun käyttöastetta.