Mausteiden luokittelu(1)

Baissa valmistetaan yleensä haudutettuja vihanneksia tai muita haudutettuja ruokia. Mausteet ovat välttämättömiä, varsinkin kun teet haudutettua ruokaa. Mausteet ovat suolaliuoksen sielu. Mitä mausteiden käyttöön tavallisina aikoina, voimme nähdä eniten mausteiden kaavasta ja mausteiden erityisestä määrästä. Vaikka nämä kaavat ovat tärkeitä, ne kuuluvat vain mausteiden erityiseen soveltamiseen. Ne eivät ole mausteiden perusperiaatteita. Jos ymmärrät vain sovelluksen, mutta et periaatetta, pitkän tekemisen jälkeen, jos et ymmärrä kaavaa, se vastaa silti tummaa silmää eikä tiedä mitään. Mausteiden käyttöperiaate on pohjimmiltaan kaksi: yksi on kunkin maun makutyyppi, toinen on kunkin maun rooli ruoanlaitossa. Meidän on ymmärrettävä mausteiden periaate. 50 mausteen makutyyppien luokittelu ja niiden käyttö ruoanlaitossa kannattaa kerätä!

Kahden mausteperiaatteen pohjalta annan teille yksityiskohtaisen johdannon kolmessa osassa. Ne ovat: 1. Mitä makutyyppejä nämä 50 maustetta ovat? 2. Näiden 50 mausteen rooli haudutus- tai haudutusastioissa. 3. Lopullinen päätelmä. Lähetä ensin alla oleva kaavio, voit yhdistää tämän kaavion nähdäksesi tietyn johdannon.

1(m) Mitä makutyyppejä nämä 50 maustetta ovat

1. Mausteiset, mausteiset ja hampun mausteet: niin sanotut mausteet, toisin sanoen, ovat tuoksuvia kasveja. Käytämme mausteita imemään niihin kaikenlaisia makuja. Jokaisella mausteella ei ole tuoksua, kuten tällä mausteisella / mausteisella. Itse asiassa nämä maut on helppo ymmärtää, joten en selitä niitä. On korostettava, että mausteinen maku ei kuulu makuun. Se voi vain stimuloida makuhermoja. Tämä on ymmärrettävä. Pistävään, mausteeseen ja hamppuun kuuluvat mausteet kuvataan yksityiskohtaisesti kaaviossa.

2. Tuoksu, makea tuoksu ja kevyt tuoksu: nämä kolme hajustetyyppiä voidaan luokitella suureen luokkaan, joka voidaan yksinkertaisesti ymmärtää tuoksuksi. Erot ovat seuraavat: aromaattisissa mausteissa on vahvin tuoksu; makeilla mausteilla on hieman makeutta suussa; sana "Gan" itsessään tarkoittaa makeaa; miten kuvata tuoksua? Se on tuoretta, luonnollista hedelmää, kuten aromi, hyvin puhdasta. Kolmen makulajin vastaavat mausteet näkyvät kaaviossa. Esimerkiksi tähtianis, jolla on vahva maku, luokitellaan aromaattiseksi.

3. Katkera maku: tällainen hajuvesi luokitellaan yhteen luokkaan. Onko näissä mausteissa tuoksua? Kyllä, mutta hajusteen määritelmä ei ole selvä. Monissa mausteissa on yhdistelmätuoksu, ei vain yksi maku. Esimerkiksi tämänlaisen katkeran maun maku on erityinen. Se ei ole, että sen "katkera" maku on liian raskas, mutta jos määrä on suuri, se tuottaa katkeraa makua. Tämäntyyppinen hajuvesi, ennen liotuskäsittelyn käyttöä ja määrän käyttöä, meidän on kiinnitettävä huomiota. Kaikki on kirjoitettu kaavioon, kuten caokuo.

4. Lääketuoksu: lääketuoksu on lääkemateriaali. Muihin lääkemateriaaleihin verrattuna näiden mausteiden lääketieteellinen maku on paljon kevyempi. Oman tuoksunsa lisäksi niiden tärkeämpi tehtävä on ottaa lääkearvonsa, joka on tärkeämpää terveyden säilyttämisen tai terveydenhuollon kannalta. Kaaviossa on molempia, kuten Danggui ja Dangshen.