Glycerol Monostearate GMS 52 -jauhe kakkua varten CAS-nro.{1}}

GMS 52 (Glycerol Monostearate 52) -jauheella on useita käyttökohteita elintarviketeollisuudessa, pääasiassa sen emulgointi-, stabiilisuus- ja sakeuttamisominaisuuksien perusteella.

GMS 52 -jauheella on erinomaiset emulgointiominaisuudet ja se voi tehokkaasti muodostaa vakaan emulgointijärjestelmän veden ja öljyn välille. Elintarvikkeiden valmistuksessa GMS 52 -jauhe auttaa stabiloimaan eri vaiheissa olevia komponentteja, kuten vettä ja öljyä. Tämä auttaa estämään delaminaatiota ja saostumista ja säilyttää siten tuotteen tasalaatuisuuden.

1. Leivonnaiset ja leipätuotteet: GMS 52 -jauhetta käytetään yleisesti leivonnaisten, kuten leipien ja kakkujen, valmistukseen taikinan rakenteen parantamiseksi, tilavuuden lisäämiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi.
2. Jalostetut lihatuotteet: GMS 52 -jauhetta voidaan käyttää emulgointiaineena ja stabilointiaineena jalostetuissa lihatuotteissa parantamaan rakennetta ja vakautta.
3. Mausteet ja kastikkeet: Sitä voidaan käyttää mausteissa ja kastikkeissa estämään öljyn ja veden erottuminen ja varmistamaan tuotteen koostumuksen johdonmukaisuus.
4. Välipalaruoka: GMS 52 -jauhetta voidaan käyttää välipalojen valmistuksessa, kuten perunalastuissa, keksissä jne., parantaakseen rakennetta ja pidentääkseen säilyvyyttä.

25kg/pussi