Glyseriinimonostearaatti GMS90 syötävä emulgaattori E471 GMS, korkea puhtaus 90 %

Tislattu monoglyseridi (tunnetaan myös nimellä: Glycerin Monostearate GMS, glyserolimonostearaatti, tislattu glyseriinimonostearaatti DMG, rasvahappojen mono- ja diglyseridit jne.) on korkealaatuinen ja tehokas syötävä emulgointiaine, jolla on emulgointi-, dispersio-, dispersiotoimintoja. , tärkkelyksen vaahtoamista ja ikääntymistä estävää. Sitä käytetään laajalti teollisuudessa, kuten elintarvike-, lääke-, kotitalouskemikaali-, muovi- ja kosmetiikkateollisuudessa.

Tislatun monoglyseridin käyttö elintarvikkeissa:

1. Jäätelö, kylmä ruoka jne.:Tislatun monoglyseridin lisääminen jäätelöön voi estää jääkiteiden muodostumisen ja laajenemisen. Kun vesi ja öljy ovat täysin sekoittuneet, ilmastusta voidaan lisätä huomattavasti, emulsiota voidaan laajentaa, suutuntumaa voidaan parantaa ja muodon säilymistä voidaan parantaa. Varastoinnin vakaus.

2. Kakku, leivonnaiset jne.:Se yhdistetään muiden emulgointiaineiden kanssa muodostamaan kakkuvaahdotusaineen, joka voi edistää proteiinin vaahtoamista. Kakkuja valmistettaessa se voi muodostaa "proteiini-monoglyseridi" -kompleksin, joka auttaa häiritsemään vaahtoamista, lyhentää vatkatusaikaa, jolloin saadaan hieno rakenne ja huomattavasti suurempi tilavuus, ja West Point voi pidentää kakun säilyvyyttä. ja jauhotuotteet.

3. Keksissä ja kakuissa:se voi vähentää öljyn kulutusta 20%. Se voi tehdä keksissä olevasta rasvasta (lyhennysöljystä jne.) helposti sekoitettavan ja lyhentää taikinan vatkatusaikaa sekä parantaa keksin rakennetta estääkseen öljyn valumisen ulos ja paranemisen. Saanto, terävämpi maku ja pidempi säilyvyys.

4. Käyttö riisinuudeleissa ja tärkkelyksessä:ei kosteuden imeytymistä, se voi lisätä taikinan tiiviyttä ja parantaa nuudeleiden joustavuutta, parantaa sen laatua, tuottaa erityisiä jauhoja, lisätä nuudeleiden tuottoa nuudelituotannossa ja voittaa pasta Sandwich -ilmiön maun parantamiseksi.

5. Luonnolliset juomat:Sitä voidaan lisätä rasvoja ja proteiineja sisältäviin juomiin, mikä voi merkittävästi parantaa juoman ja koostumuksen pysyvyyttä ja dispergoituvuutta sekä parantaa makua ja pidentää juoman säilyvyyttä.

6. Margariini, kahvimate jne.:Tislausmonoglyseridiin lisätyt erityyppiset margariinit estämään öljyn ja öljyn ja veden erottuminen, kahvijauhe ja muut rasvajauhetuotteet, on lisättävä suurempi määrä molekyylitislausmonoglyseridiä ja muita emulgointiaineita, edistettävä sen dispergoitumista veteen ja niillä on parempi liukas olo.

7. Toffee, suklaa jne.:Se voi estää öljyn erottumisen ja tihkumisen, parantaa karamellien muodon säilymistä ja säilyvyyttä, lisätä karamellien kiiltoa ja tehdä mausta rapeaa. Molekulaarisesti tislatun monoglyseridin lisääminen suklaaseen voi estää kidesokerin saostumisen. Se erotetaan öljystä ja vedestä emulgoimalla, ja maku on hienompi ja estää suklaata kukkimasta.

8. Pikamaitojauhe, soijamaito jne.:Se voi tehdä maitojauhetuotteesta hyvän välittömän liukoisuuden, lisätä tuotteen dispergoituvuutta, estää sitä kerrostumasta, laskeutumasta, rakeistamasta ja agglomeroitumasta veteen.

9. Lihatuotteet:Se voi tehdä lihatuotteissa olevista rasva-aineista paremmin dispergoituneita ja stabiileja, helposti prosessoitavia ja voi merkittävästi estää tuotteen veden erottumista, kutistumista ja kovettumista. Lihasäilykkeet, öljy usein kelluu päällä ja tiivistyy. Molekyylien lisääminentislattu monoglyseriditölkkiin mahdollistaa rasvan dispergoinnin hienojakoiseen pallomaiseen muotoon ilman erotusta. Lihatuotteita, kuten makkaroita ja lounaslihaa valmistettaessa, voidaan tehokkaasti estää tärkkelyksen uusiutumista ja ikääntymistä, parantaa tuotteiden rakennetta ja parantaa tuotteiden säilyvyyttä.